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L'atlas pratique des fromages : origines, terroirs, accords

Auteur : Tristan Sicard


Dans la lignée du formidable Manuel du garçon boucher, une encyclopédie riche et ludique... sur les fromages cette fois-ci !
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Résumé

Une présentation des grandes familles de fromages, ainsi que de nombreuses informations permettant de reconnaître et de localiser chacun d'eux sur des cartes détaillées. ©Electre 2024

L'atlas pratique des fromages

Origines ¤ Terroirs ¤ Accords

¤ Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ?

¤ Quelle est l'origine des odeurs du fromage ?

¤ Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ?

¤ Pourquoi la mimolette est-elle orange ?

Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser.

Des fromages

Plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation.

Des cartes

Terroirs et territoires de production à travers le monde races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage.

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Fiche Technique

Paru le : 26/09/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Tristan Sicard

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Yannis Varoutsikos

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-13044-8

EAN13 : 9782501130448

Reliure : Cartonné

Pages : 271

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 1048 g