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Orient, ma cuisine de coeur

Auteur : Jean-Michel Cohen

Auteur : Maya Nuq-Barakat


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Résumé

80 recettes orientales traditionnelles et revisitées, bonnes pour la santé, avec des informations pratiques sur les produits et des conseils du nutritionniste. Au menu notamment : salade pimentée, feuilletés à la viande, poisson farci au four, brochettes de kefta aux aubergines, mulet au riz, crème à la fleur d'oranger, biscuits aux dattes ou encore couscous sucré aux fruits. ©Electre 2021

Dans sa générosité, ses parfums, sa fraîcheur, la cuisine orientale nous fait rêver. Jean-Michel Cohen a travaillé main dans la main avec Maya Barakat-Nuq pour optimiser près de 80 recettes traditionnelles ou revisitées faciles à faire à la maison. Il apporte ici un éclairage sur les différentes propriétés et bienfaits des produits ainsi que les bonnes portions à consommer. Du houmous aux carottes épicées au cumin, du tajine de poisson au couscous au poulet en passant par la crème à la fleur d'oranger ou les biscuits aux dattes... vous trouverez des plats pour toutes les occasions.

Fiche Technique

Paru le : 26/09/2018

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Jean-Michel Cohen Auteur : Maya Nuq-Barakat

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Catherine Madani

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-144593-X

EAN13 : 9782081445932

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 207

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 1074 g