Des recettes pour déguster l'aubergine de diverses manières, froide ou chaude : aubergines à la tunisienne, épeautre à l'aubergine, navarin d'agneau à la Barbentane ou encore purée des Balkans. ©Electre 2024
L'aubergine est bien connue des cuisinières du Proche et Moyen-Orient comme de celles de tout le sud de l'Europe. Elle supporte tous les modes de cuisson et se consomme chaude ou froide. Elle compose soupes, curries, salades, sauces et se marie aussi bien avec des légumes, une viande, un poisson ou une volaille.
Les recettes du présent ouvrage sont un mince échantillon de ce qui peut être réalisé avec ce merveilleux légume.
Paru le : 31/01/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-4968-1
EAN13 : 9782750449681
Reliure : Broché
Pages : 99
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 0 g
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