Des recettes de la cuisine ardéchoise : cul de lapin en civet, oronges sautées aux herbes, perdreaux aux choux, trempa, tourte au grattons, biscuits au miel de montagne, entre autres. ©Electre 2024
Sur le plan culinaire, l'Ardèche, installée sur l'ancienne province du Vivarais, est comprise dans l'orbite de la gastronomie lyonnaise en même temps qu'elle adopte nombre de produits et de senteurs provençales, au moins dans sa partie méridionale. Outre la châtaigne qui a constitué le moyen de subsistance principal pour des générations de paysans, la terre ardéchoise fournit des fruits de qualité. On y élève des porcs depuis toujours et les légumes du jardin y sont d'excellente qualité. De tout cela est née une cuisine de famille qui est restée fidèle à elle-même.
Paru le : 15/01/2020
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5201-8
EAN13 : 9782750452018
Reliure : Broché
Pages : 91
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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