Un dossier consacré à l'art de la cuisine au XXIe siècle et à l'évolution du goût. Par des approches sociales, philosophique, historique et technique, les contributeurs abordent les liens entre la nourriture et le souvenir, le mouvement végan et l'élevage ou encore le retour d'aliments oubliés. ©Electre 2024
Paru le : 13/06/2020
Thématique : Revues d'Actualité
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Exils
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-914823-10-4
EAN13 : 9782914823104
Reliure : Broché
Pages : 168
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 518 g
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