L'auteur s'attache à retracer l'histoire, la manière dont la Suisse a adopté le chocolat au cours du XIXe siècle et comment, au tournant du XXe siècle, elle a opté pour son industrialisation. Une histoire de quelques villes pionnières et de quelques familles entreprenantes qui ont su miser sur le chocolat, devenu un marqueur identitaire fort du pays. ©Electre 2024
Paru le : 20/10/2020
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gilles Fumey
Éditeur(s) :
Ed. d'en bas
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8290-0609-8
EAN13 : 9782829006098
Reliure : Broché
Pages : 144
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 197 g
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