Des informations, des conseils, des témoignages et une centaine de recettes durables et écologiques pour privilégier une alimentation saine tout en contribuant à la préservation de l'environnement : buns briochés au chèvre frais, poulet pané au sarrasin, encornets grillés aux courgettes, crème caramel au thym, entre autres. ©Electre 2024
Encyclopédie de l'alimentation durable pour une cuisine vivante
Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ? On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée.
L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. À travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes. Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable.
Paru le : 20/10/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Laure Fréchet
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Encyclopédies culinaires
Contributeur(s) : Directeur artistique : Bérengère Abraham - Photographe : Valérie Lhomme
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-024550-2
EAN13 : 9782080245502
Reliure : Relié
Pages : 442
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 4.4 cm
Poids: 2434 g
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