Des conseils et des informations pour comprendre les starters, les farines et l'hydratation, le pétrissage ou encore la levée. Avec plus de quarante recettes au levain pour faire des pains de base, des baguettes, des bagels, des brioches, entre autres. ©Electre 2024
Paru le : 10/08/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : James Morton
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-720138-0
EAN13 : 9782017201380
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 322 g
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