Des recettes inspirées de la cuisine montagnarde du pays de Bigorre : escargots aux copeaux de jambon de porc noir et aux escanouilles, mesturet, oignons de Trébons à la chapelure de croûtons, entre autres. ©Electre 2025
Située à la frontière du Gers et de la Haute-Garonne, la Bigorre est par nature un terroir pyrénéen qui a su conserver ses productions agricoles et la cuisine qui en découle. Aujourd'hui encore, la garbure y est fort prisée et l'oignon de Trébons, les pièces de viande de porc noir ou du mouton de Barrèges, tout comme les produits de la chasse, les légumes du potager ou les fromages de la montagne sont toujours à l'honneur sur les tables de ce terroir.
Paru le : 10/12/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-6331-1
EAN13 : 9782750463311
Reliure : Broché
Pages : 89
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 0 g
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