Une évocation de la gastronomie franc-comtoise et des coutumes alimentaires de cette région. Avec des recettes présentées par saison. ©Electre 2024
Michel Vernus, historien gourmand, et sa femme Annick, fine cuisinière, nous convient à une découverte originale et pleine de saveurs de la Franche-Comté.
Il n'y a pas si longtemps encore, la vie des Francs-Comtois était rythmée par les saisons. Le calendrier religieux était très prégnant et nombre de fêtes en dépendaient. On servait, à table, des produits du terroir ; la variété et l'exotisme restaient des exceptions.
Michel et Annick Vernus ont conjugué intelligemment leurs connaissances et leur savoir-faire pour nous transmettre ces traditions. Comme dans un vieux cahier retrouvé dans une armoire de grand-mère, les recettes sont à la portée de tous. L'historien leur donne sens et les réhabilite.
Un régal...
Paru le : 28/11/2006
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Annick Vernus Auteur : Michel Vernus
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Collection(s) : Témoignages et récits
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84910-545-0
EAN13 : 9782849105450
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 340 g
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