Des recettes pour associer pièces de boeuf et accompagnements à base de pommes de terre : émincé de boeuf aux champignons de Paris, entrecôte marchand de vin, carbonnade flamande, pommes de terre amandine, aligot, galettes de purée de pommes de terre aux herbes, beignets de pommes de terre râpées, etc. ©Electre 2024
Du boeuf et des patates
Le steak frites n'est rien d'autre que la quintessence du boeuf-patates ! La formule se décline à l'infini...
Que serait une entrecôte sans des frites croustillantes, une carbonade sans une purée au beurre, un rôti sans des pommes de terre boulangère ? En gros : que deviendrait le boeuf sans les patates ?
Accro au barbecue, fan d'entrecôte saignante et de pommes chips craquantes, mordu de côte de boeuf et de gratin de pommes de terre fondantes, de boulettes, tartares et autres burgers, pommes dauphines ou pommes paillasson, hachis parmentier, tajine boeuf-pommes de terre... Vous en rêviez, nous l'avons fait : voici enfin le premier livre monomaniaque qui va droit à l'essentiel : des recettes à base de boeuf et de patates. Que demander de plus ?
Piochez parmi 200 recettes variées, classiques et originales, qui font le tour du boeuf, des patates et du boeuf-patates.
À vos steaks... Prêts ? Mangez !
Paru le : 01/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Mallet
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238838-3
EAN13 : 9782012388383
Reliure : Relié
Pages : 411
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 1700 g
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