Une synthèse sur la culture de la truffe, l'économie qu'elle génère, sa composition chimique et les préparations culinaires qui en découlent. ©Electre 2024
Ce livre n'est pas fait spécialement pour les savants, botanistes ou chimistes, mais pour tout le monde. Je veux y faire moins oeuvre de science, tout en restant exact, que de vulgarisation. Aussi me garderai-je de noyer les Tubéracées utiles dans trop d'espèces n'ayant qu'un intérêt botanique.
Mon mémoire de 1869 sur la Truffe eut pour origine un Rapport à la Société nationale d'Encouragement, rapport que m'avait demandé M. Dumas, son président, à la suite de la part prise par M. A. Rousseau, de Carpentras, à la Grande Exposition de 1867.
Le présent livre est sorti du désir d'améliorer et compléter cette oeuvre de premier et trop rapide jet, résultat que je m'efforcerai d'atteindre :
En rectifiant quelques faits admis sur la parole de maîtres faisant autorité ;
Paru le : 13/05/2015
Thématique : Champignons
Auteur(s) : Auteur : Adolphe Chatin
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Rediviva
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3837-1
EAN13 : 9782750438371
Reliure : Broché
Pages : 330
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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