Des contributions portant sur les rapports entre la transformation en cours des paysages et des représentations paysagères, d'une part, et l'évolution des modes et des habitudes alimentaires d'autre part. Du paysage à l'assiette et de l'assiette au paysage, des analyses sur les mutations sociales et culturelles qui ont marqué ces dernières décennies dans les domaines les plus divers. ©Electre 2024
Nourritures
La question de l'alimentation est à l'ordre du jour dans le débat public. Mais elle est aussi celle des paysages où les aliments sont produits et des espaces de distribution où ils circulent. L'évolution des modes et des habitudes alimentaires, elle-même liée à celle des manières de vivre et de l'organisation du travail, fait directement écho à la transformation des modes de production et d'usage des paysages, et à celle des représentations paysagères
L'interrogation sur l'alimentation est une fenêtre qui permet de « voir » les transformations des paysages, de les saisir dans leurs effets les plus concrets. Du paysage à l'assiette, et de l'assiette au paysage, c'est l'ensemble des rapports et des trajets qui les unissent que l'on aimerait faire apparaître, en suivant les liens matériels, symboliques et géographiques, et dont on souhaite analyser les enjeux, tout à la fois sur les plans sensibles, sociaux et culturels.
Paru le : 15/01/2014
Thématique : Paysagisme Revues d'urbanisme Revues d'architecture
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Actes Sud
Ecole nationale supérieure du paysage
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-330-02210-5
EAN13 : 9782330022105
Reliure : Broché
Pages : 229
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 902 g
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