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Sélections de livres Les Grands manuels des éditions Marabout

Les Grands manuels des éditions Marabout

CuisinePâtisserie Cuisine et gastronomie
Publié le 20/10/2017

La nouveauté : le Grand manuel du Traiteur !

Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne

Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur. ©Electre 2024
35,00 €
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Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité

Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité

Auteur : Marianne Magnier-Moreno

Éditeur : Marabout

Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine. Pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini. Propose les recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements). ©Electre 2024
35,00 €
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Le grand manuel du boulanger : et vos rêves gourmands deviennent réalité : pains, brioches et autres gourmandises dorées

Le grand manuel du boulanger : et vos rêves gourmands deviennent réalité : pains, brioches et autres gourmandises dorées

Auteur : Rodolphe Landemaine

Éditeur : Marabout

40 recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et 60 recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des photographies des ingrédients et des différentes étapes de réalisation. ©Electre 2024
35,00 €
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Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité

Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des photographies. ©Electre 2024
35,00 €
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