200 recettes publiées pour la première fois en 1969, tirées des notes du chef Fernand Point, triple étoilé en 1933, et enrichies de gravures ainsi que d'un livre d'or : le gratin d'écrevisses, le filet de sole ou encore le loup en feuilleté. ©Electre 2024
Ma Gastronomie
Vous tenez dans vos mains un livre culte. Créé à partir des notes du légendaire chef Fernand Point, triple étoilé en 1933 pour son restaurant La Pyramide, à Vienne, il a été publié pour la première fois en 1969. Cet ouvrage contient 200 recettes, des gravures et un livre d'or, patrimoine de la cuisine française. Les recettes de Fernand Point, telles que le « gratin de queues d'écrevisses », le « filet de sole » ou le « loup en feuilleté », restent encore à ce jour à la carte des plus grandes tables du monde. Sacha Guitry disait : « Pour bien manger, un Point c'est tout. ».
Paru le : 05/10/2022
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Fernand Point
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Patrick Henriroux - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Félix Benoît - Illustrateur : Bunoyer de Segonzac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-026974-4
EAN13 : 9782080269744
Reliure : Relié
Pages : 175
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 796 g
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