Après avoir retracé son parcours, la cheffe brésilienne partage près de 80 recettes typiques de son pays d'origine. Au menu notamment : risotto d'orge perlé aux orties, gâteau de maïs, brioche perdue au lait de coco, crème renversée ou encore caïpirinha aux trois agrumes et poivre de Sichuan. Prix La Mazille 2023. ©Electre 2024
Au fil de recettes et de reportages entre la France et le Brésil, la cheffe Alessandra Montagne Gomes propose un récit au goût d'ici et de là-bas.
Mêlant avec beaucoup d'émotion et d'amour son passé brésilien et son quotidien parisien, elle partage son parcours de vie et nous ouvre ses portes en toute humilité.
Elle dévoile ainsi une belle tranche de son univers solaire au travers de 80 recettes créatives ou empreintes de souvenirs de son enfance : Pastéis de queijo, Coxinhas, Feijoada, Risotto d'orbe perlé, Foccacia à la carotte, Poitrine de porc croustillante...
Découvrez la trajectoire inspirante d'une étoile montante, qui souhaite « nourrir d'amour » autant les corps que les coeurs.
Paru le : 08/03/2023
Thématique : Grands cuisiniers Etrangers
Auteur(s) : Auteur : Alessandra Montagne Gomes
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Laurène Petit - Photographe : Maki Manoukian
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-041271-3
EAN13 : 9782080412713
Reliure : Relié
Pages : 254
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.9 cm
Poids: 1428 g
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