Une histoire de la pâtisserie et des gâteaux les plus célèbres de Paris, un portrait de pâtissiers et de chocolatiers de cette ville qui innovent, et des recettes de desserts. ©Electre 2024
Les desserts racontent des histoires d'amour qui deviennent des histoires de famille, ils suivent les étapes d'une vie, les accompagnent avec tendresse et douceur pour faire le bonheur des gourmands, toutes générations confondues. Chaque pâtissier a sa spécialité, ou a atteint un niveau inégalé dans la confection de ces gâteaux dont les recettes remontent parfois à quelques siècles. On les a souvent découverts enfant, lorsqu'ils faisaient la joie des déjeuners du dimanche, des repas d'anniversaire ou de fêtes et dont ils étaient le point d'orgue. On garde de certains de ces gâteaux un souvenir ému et on recherche leur saveur, leur texture, leur parfum au fil des âges. Il y a toujours un gâteau pour mettre vos sens en alerte, répondre à votre sensualité et à votre insatiable gourmandise. C'est du meilleur dont il est question ici. Éclairs, meringues, babas, tartes, croissants... découvrez leur histoire, leurs saveurs, leurs créateurs, les bonnes adresses pour les déguster et les recettes pour les confectionner à la maison.
Paru le : 04/11/2009
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Christian Sarramon
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Pierre Hermé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-122582-4
EAN13 : 9782081225824
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 173
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1276 g
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