Une synthèse sur l'artisanat français autour du chêne à travers la présentation des plus grandes chênaies de France, des divers métiers de la tonnellerie ainsi que du rôle spécifique de cette espèce dans la création du vin et autres spiritueux. Prix du Clos de Vougeot 2019. ©Electre 2024
Parcourir ces pages, c'est arpenter les grandes chênaies de France, dont les deux auteurs, un forestier et un journaliste, dressent l'abécédaire prestigieux. Mais aussi comprendre le mariage mystérieux du merrain de chêne avec les vins et les eaux-de-vie, grâce à l'intercession des tonneliers et des maîtres de chai.
Paru le : 24/10/2018
Thématique : Matériaux
Auteur(s) : Auteur : Sylvain Charlois Auteur : Thierry Dussard
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Christophe Deschanel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-143299-4
EAN13 : 9782081432994
Reliure : Relié
Pages : 177
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1760 g
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