Fondée en 1862 par Louis Ernest Ladurée, rue Royale à Paris, cette maison devient vite célèbre notamment pour ses macarons. Le texte associe une personnalité connue (Colette, Giraudoux, Rossini...) à une pâtisserie de Ladurée (macarons, moka, mille-feuille). Les photographies rendent l'atmosphère du lieu et Philippe Andrieu, chef pâtissier de Ladurée, livre une vingtaine de recettes. ©Electre 2024
Fondée en 1862 par Louis Ernest Ladurée, et installée rue Royale, la maison Ladurée devient très vite célèbre notamment pour ses macarons. Cet ouvrage restitue l'atmosphère de ces lieux et la chaleur des personnes qui les animent. Le chef pâtissier de Ladurée nous livre une vingtaine de recettes et y ajoute les quelques «trucs» nécessaires à leur réussite.
Paru le : 28/05/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pascal Bonafoux
Éditeur(s) :
Plume
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Joël Laiter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841101283
Reliure : Relié
Pages : 110
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 890 g
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