Quand l'opportunité de suivre une formation dans la cuisine du restaurant italien branché de Mario Batali à New York se présente, l'auteur saisit sa chance. Il décrit son expérience frénétique de marmiton en haute cuisine : ses essais et ses erreurs, ses humiliations et ses espoirs alors qu'il gravit les échelons, ainsi que ses relations avec ses collègues et avec le chef. ©Electre 2024
Un écrivain, à l'âge honorable de cinquante ans, s'engage comme marmiton dans la cuisine du restaurant du célèbre Mario Batali à New York. Guidé par la passion, il en vient à traverser l'Atlantique pour s'initier à la fabrication des pâtes fraîches, puis à la découpe de viande chez un boucher talentueux mais excentrique en plein coeur de la Toscane, dans les collines du Chianti. Buford nous régale de pensées dont la saveur n'a rien à envier à celles des tortelli di zucca.
Paru le : 04/11/2021
Thématique : Littérature Anglo-Saxonne
Auteur(s) : Auteur : Bill Buford
Éditeur(s) :
Points
Collection(s) : Points
Contributeur(s) : Traducteur : Isabelle Chapman
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7578-9131-5
EAN13 : 9782757891315
Reliure : Broché
Pages : 485
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 260 g
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