Une présentation de vins insolites et de techniques viticoles originales organisée en huit thèmes : climats, terroirs, cépages, travail de la vigne, vinification, couleur, élevage, contenant. L'auteur évoque ainsi un vin de la paix composé de 600 cépages du monde entier, des vins de glace au Québec, un vin du désert de Gobi ou encore un bordeaux à la neige carbonique. ©Electre 2024
Des vignes volcaniques inscrites au patrimoine mondial de l'Unesco, un vin de la paix associant plus de 600 cépages du monde entier, des ceps qui mesurent 15 mètres de haut en Italie et au Portugal, des vins de glace au Québec, un vin du désert de Gobi, les doubles vendanges des vins de Taïwan, des vendanges le 31 décembre, de la musique classique dans les vignes, un bordeaux à la neige carbonique, un effervescent à dégorger soi-même...
À travers le monde, quelques vignerons sortent des sentiers battus en cultivant la vigne sous des climats inhabituels et dans des terroirs atypiques. Ils sauvent des cépages oubliés, osent des méthodes de vinification différentes, créent des vins.
Pierrick Bourgault (Grand Prix du Journalisme Agricole) voyage depuis vingt ans à leur rencontre.
Dans cet ouvrage, à partir des techniques classiques expliquées de façon pédagogique, il nous invite à découvrir les vins les plus insolites.
Paru le : 24/09/2015
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Auteur : Pierrick Bourgault
Éditeur(s) :
Jonglez
Collection(s) : Patrimoine insolite
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36195-095-8
EAN13 : 9782361950958
Reliure : Cartonné
Pages : 252
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1264 g
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