Raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers un contexte socioculturel précis. Réunit une trentaine de recettes à la suite de leur historique : le hachis Parmentier, la blanquette de veau, le coq au vin, le couscous, le baba au rhum, le millefeuille... ©Electre 2024
Petit salé aux lentilles, steak frites, tarte tatin... Il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Aucun d'entre eux n'est apparu par hasard. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat et à une tradition locale; parfois à des histoires, voire à la grande histoire.
Ce livre, sans philosopher ni se prendre au sérieux, raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers des chocs culturels, des découvertes culinaires ou des événements dont l'histoire porte la trace.
Enfin, plaisir supplémentaire, on nous livre la recette détaillée de chaque plat. Vite, à table!
Couverture: Stéphanie Boulay
Paru le : 31/01/2005
Thématique : Cuisine régionale Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Girard-Lagorce
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Terre de poche
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844943040
Reliure : Broché
Pages : 284
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 195 g
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