Un coup de coeur de Mollat
Un livre qui, à la fois, fustige la globalisation du commerce, dénonce la mafia de la distribution, prévient le gâchis alimentaire, met en garde contre la malbouffe mais propose aussi des solutions, ose des alternatives, donne des conseils diététiques et des bonnes adresses ? C'est le guide du LOCAVORE!
Nouvelle race de consommateurs, les locavores - ceux qui mangent local -, entendent bien, par leur action, révolutionner nos habitudes alimentaires, encore bien trop "XXème siècle" à leur goût. En retrouvant les gestes et le bon sens d'antan, mais surtout en recentrant l'humain au cœur de la chaîne alimentaire, ils responsabilisent nos achats et redonnent ainsi tout son sens à la consommation. Comme souvent en écologie, le passé, c'est le futur !
Anne Sophie Novel, chef du projet "écolo-info" et blogueuse invétérée, nous importe le concept... d'Amérique ! Paradoxalement, c'est dans le pays de Macdonald qu'il voit le jour dès les années 80, avec pour idée de départ de limiter les distances alimentaires (food miles). Le phénomène locavore, entré dans le New oxford Dictionary en 2007 et voisin du Slow Food italien, n'a rien d'une mode ésotérique, ou d'une énième tendance citadine, loin s'en faut. C'est un formidable élan d'espoir, une prise de conscience collective, et peut-être le premier geste véritablement éco-citoyen : celui de se nourrir dans la conscience.
Le guide, très documenté, à la fois pédagogique et pratique, ne fait pas non plus dans le militantisme rabâché. S'il rappelle en début de lecture les dangers de notre mode d'alimentation (malbouffe, suralimentation, maladies, mondialisation du goût...), les dérives de l'agriculture moderne (OGM, pesticides, appauvrissement des ressources, pollution, mafia et Cie...), c'est pour mieux exposer les innombrables possibilités de changement. A tout niveau, à toute échelle, à tout âge, et quel que soit le budget, on peut devenir locavore. A vous de jouer!