Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. ©Electre 2024
Paru le : 22/01/2005
Thématique : Généralités sur l'écologie
Auteur(s) : Auteur : Alessandro Stanziani
Éditeur(s) :
Seuil
Collection(s) : Liber
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782020788410
Reliure : Broché
Pages : 440
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 448 g
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