Pour découvrir des miels monofloraux et polyfloraux de production française ou importés : miel d'acacia, de châtaignier, de luzerne, de serpolet, de causse, de montagne, etc. Avec pour chacun, une présentation de son aire et période de récolte, de son goût, de ses qualités en matière de couleur, de cristallisation, de conservation, etc. ©Electre 2024
Miel de lavande, de bruyère blanche, de romarin ou d'acacia, miel de garrigue ou de montagne, miel de forêt, miels exotiques...
Ce guide pratique vous propose de découvrir 50 miels différents, issus de terroirs originaux.
Conçu pour tous les amateurs, cet ouvrage présente pour chaque miel les régions et périodes de récolte, ainsi que leurs caractéristiques : conservation, qualités et usages particuliers, goût, parfum, couleur...
Paru le : 22/05/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Henri Clément
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8153-0644-7
EAN13 : 9782815306447
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 117 g
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