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Podcasts Franck Dubourdieu

Franck Dubourdieu

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Publié le 01/01/2014
Du terroir à la guerre du goût, suivi de Pratique de la dégustation, aux éditions Confluences
Cet ouvrage est un remarquable manuel pratique permet-tant à chacun de s'initier au vin, d'en user avec discernement, il nous fait également découvrir les enjeux qui se cachent derrière la dégustation.

On prend conscience que des rapports de force, des intérêts économiques influencent le goût. Il y a une politique du goût. Une politique de la note.


Franck Dubourdieu est œnologue indépendant, ingénieur agronome, médecin et... bordelais.

Bibliographie

Du terroir à la guerre du goût. Pratique de la dégustation

Du terroir à la guerre du goût. Pratique de la dégustation

Auteur : Franck Dubourdieu

Éditeur : Confluences

Guide pratique pour découvrir l'oenologie et le lexique propre à la dégustation. ©Electre 2025
15,00 €
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