La restauratrice d'Annecy propose des recettes salées et sucrées et des conseils nutritionnels pour adopter une alimentation équilibrée en adaptant son régime alimentaire à sa physiologie et en associant naturopathie et alimentation biologique. ©Electre 2024
«On me demande souvent où j'ai appris à cuisiner et quel a été mon parcours pour en arriver là. J'ai simplement suivi mon chemin de vie. Très jeune, cette passion liée au plaisir de manger me poussait chaque jour à créer de nouveaux plats. Plus tard, mon intérêt pour le domaine de la santé m'orienta vers des études de naturopathie. Pendant ces quatre années de formation, j'affinais mes connaissances en nutrition déjà posées sur les bases du bon sens reçues pendant mon enfance. Mes recherches et mon refus des idées préétablies m'ont amenée à me départir des croyances en me dirigeant le plus possible vers la voie du juste milieu.
Par la suite, je transmis mon savoir-faire à travers des ateliers de cuisine et nutrition puis chaque jour dans mon restaurant à Annecy. Je découvris ainsi que ma cuisine originelle touchait au coeur, au corps, car elle entre en résonance avec le vivant qui est en nous.
Cet ouvrage décline trois thèmes salés: Déclinaisons végétales, Variations marines, Compositions terrestres et un thème sucré: Les douceurs saines. Une rubrique "Formes et bien-être" vient conclure chacune des recettes pour mieux comprendre leur aspect nutritionnel afin de créer chaque jour des repas Bons, Beaux, Sains et Digestes... pour Fondre de plaisir.»
Paru le : 22/03/2006
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Laurence Salomon
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782733909614
Reliure : Relié
Pages : 206
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 928 g
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