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Michel Portos : le Saint-James en 65 recettes

Auteur : Jean-Claude Renard

Auteur : Michel Portos


Michel Portos a été désigné « Chef de l'année » par le guide Gault-Millau
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Résumé

Le chef étoilé du restaurant le Saint James à Bouliac propose 60 recettes inspirées de la cuisine du Maghreb, de l'Asie, du bassin méditerranéen et du terroir girondin avec au menu notamment : foie gras à la marocaine, tronçon de Saint-Pierre au beurre de curry ou butternut. Avec des textes et des photographies évoquant l'histoire du restaurant. ©Electre 2024

Une cuisine inventive et inspirée. Voilà ce qui caractérise les recettes de ce chef aujourd'hui doublement étoilé du restaurant Le Saint-James.

Michel Portos se livre et nous découvrons un parcours atypique fait de rencontres et d'amitiés, de Marseille à Londres, de Toulouse à Roanne, de Perpignan à Bouliac...

Quelque 60 recettes pour rêver, surprendre et partager la passion de la grande cuisine.

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Fiche Technique

Paru le : 02/03/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Renard Auteur : Michel Portos

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Hervé Lefebvre

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-123247-1

EAN13 : 9782081232471

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 172

Hauteur: 35.0 cm / Largeur 25.0 cm


Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 1706 g