Né de la rencontre entre un grand chef et un nutritionniste, cet ouvrage explique comment bien manger en réconciliant le plaisir et la santé. Plus de 100 recettes classées par saison, avec des fiches nutritionnelles sur les aliments et des techniques expliquant comment préparer, conserver ou cuisiner sainement. Des QR codes permettent d'accéder à des vidéos en ligne. ©Electre 2024
Bon !
La quintessence de la cuisine d'aujourd'hui, gourmande, saine et moderne dans un ouvrage résolument pédagogique qui séduira le cuisinier débutant, comme l'amateur averti.
¤ Tous les gestes expliqués en photos pas à pas, pour réussir les recettes de base.
¤ Tous les bienfaits des produits, répertoriés par Jean-Michel Cohen dans un cahier pratique.
¤ Plus de 100 recettes inventives et sans compromis pour notre bien-être, créées par Thierry Marx, entrées, plats et desserts...
¤ Les techniques culinaires indispensables en vidéo, avec Thierry Marx aux fourneaux. Il suffit de scanner les QR Codes pour accéder directement aux films. Le lecteur DVD devient inutile !
Paru le : 12/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thierry Marx Auteur : Jean-Michel Cohen
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Mathilde de L'Ecotais
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-125416-9
EAN13 : 9782081254169
Reliure : Relié
Pages : 318
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 2080 g
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