Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Date de parution

Disponibilité

1

Quand ça va, quand ça va pas : leur alimentation expliquée aux enfants (et aux parents !)

Des réponses aux questions que se pose l'enfant sur son alimentation accompagnées de recettes de cuisine. L'ouvrage aborde notamment la cuisine ancestrale, les produits de saison ou les émotions liées au goût tout en démontrant qu'il est nécessaire de bien manger pou...
15,00 €
Disponible en ligne

Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers

Éditeur : Flammarion
Le destin d'A. Escoffier (1846-1935) qui, de simple commis, est devenu l'un des premiers grands chefs modernes. Avec César Ritz, dont la rencontre fut décisive, il crée des palaces et invente le modèle du luxe français. Erigeant la gastronomie au rang d'art, il revoi...
21,90 €
Disponible en ligne

Le guide anti-gaspi

Auteur : Lucie Basch
Des méthodes, des astuces et un abécédaire pour éviter le gaspillage alimentaire : planifier ses repas, faire du compost, fabriquer ses produits d'entretien et de cosmétique à partir des restes ou encore congeler ses aliments. Avec des témoignages et des propositions...
17,00 €
Disponible en ligne

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille

Éditeur : Dunod
Trente expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : des chewing-gums maison, des caramels explosifs, une île ultra-flottante ou encore une ratatouille Rubik's cube. ©Electre 2020
14,90 €
Disponible en ligne

Le dictionnaire de ma vie

Éditeur : Kero
Un dictionnaire dans lequel le chef cuisinier évoque son enfance, son parcours, ses engagements et certaines de ses recettes. ©Electre 2020
17,00 €
Disponible en ligne

La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit

Éditeur : Cherche Midi
Après avoir découvert la sagesse orientale lors de ses déplacements professionnels en Asie, le cuisinier donne des conseils pour tirer le meilleur parti des difficultés rencontrées. ©Electre 2020
17,00 €
Disponible en ligne

Un chimiste en cuisine : la matière dans tous ses états

Éditeur : Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire (textures, couleurs, etc.), ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les no...
15,90 €
Disponible en ligne

Le répertoire de la cuisine innovante

Éditeur : Flammarion
Des définitions, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs autour des nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage. ©Electre 2020
15,50 €
Disponible en ligne

Chefs à la carte

Éditeur : Seuil
Portrait d'une trentaine de grands chefs (Escoffier, Vergé, Pellaprat, Lenôtre, Loiseau ou Montagné) replacés dans leur contexte historique. Aux événements marquants de leur parcours s'ajoutent trois recettes emblématiques de leur succès et une recette inspirée par l...
21,50 €
Disponible en ligne

Easy Marx

500 recettes illustrées permettent pour chacune de visualiser l'avant (les ingrédients), l'après (le plat fini) et les étapes pour les gestes techniques. Ces recettes s'adressent à un public urbain et jeune, qui a peu de temps à consacrer aux courses et à la préparat...
49,00 €
Disponible en ligne

La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit

Éditeur : Lizzie
Après avoir découvert la sagesse orientale lors de ses déplacements professionnels en Asie, le cuisinier donne des conseils pour tirer le meilleur parti des difficultés rencontrées. ©Electre 2020
17,00 €
Disponible en ligne

Système D : la cuisine des débrouillards

Éditeur : Flammarion
Le chef du Mandarin oriental propose 60 recettes à bas coût réalisables sans instruments de cuisine. Il explique comment monter des oeufs en neige sans batteur électrique, comment préparer des pommes au four sans four, comment exécuter une crème anglaise en une minut...
14,90 €
Disponible en ligne

Ces décideurs qui méditent et s'engagent : un pont entre sagesse et business

Éditeur : Dunod
Un exposé sur l'apport de la méditation dans le management. Formateur et dirigeant d'entreprise, l'auteur démontre que la méditation permet de concilier harmonieusement sagesse et business, spiritualité et gestion d'entreprise. ©Electre 2020
23,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Food photo

Auteur (photographe) : Patrick Rougereau
Le photographe P. Rougereau illustre de façon humoristique et décalée près de quarante recettes classiques (entrées, plats et desserts) revisitées par le chef Y. Nivet. ©Electre 2020
19,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Petit apéro entre amis

Éditeur : La Martinière
80 idées de bouchées apéritives qui tendent vers l'originalité : pizzas volumineuses en forme de billes, sandwichs roulés, tarte Tatin aux oignons... ©Electre 2020
10,00 €
Disponible en ligne

L'homme positif : savoir être pour durer

Éditeur : M. Lafon
A partir de son expérience, le chef français réfléchit aux causes de sa réussite et propose une forme personnelle de management, fondée sur la culture des Compagnons du devoir et des arts martiaux et orientée vers le respect d'autrui, l'abnégation et le goût du trava...
18,95 €
Indisponible

L'innovation aux fourneaux

Éditeur : Dunod
Le chef étoilé, Thierry Marx, et le chercheur en physico-chimie, Raphaël Haumont, fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC) montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de respect des al...
16,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Un chimiste en cuisine : la matière dans tous ses états

Éditeur : Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les nombreuses possibilités offert...
7,90 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Sweet Marx : cent huit desserts

Éditeur : Rouergue
200 recettes de desserts créatifs par Thierry Marx, deux étoiles au Michelin. ©Electre 2020
45,70 €
Expédié en 5 à 7 j.

L'entrepreneur et l'indigné : deux façons de changer le monde : entretiens avec Jeanne Dussueil

Éditeur : Ellipses
Philippe Hayat, entrepreneur, et Gilles Vanderpooten, salarié dans le milieu associatif, confrontent leurs points de vue sur l'entreprise, son impact dans le changement du monde de demain et la protection de l'environnement. Ils dialoguent aussi sur les taxes, la pol...
4,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Les recettes de Lulu la gourmande

Les meilleures recettes de Lulu, ainsi que les anti-recettes de Rien-ne-sert. ©Electre 2020
7,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Bon !

Éditeur : Flammarion
Né de la rencontre entre un grand chef et un nutritionniste, cet ouvrage explique comment bien manger en réconciliant le plaisir et la santé. Plus de 100 recettes classées par saison, avec des fiches nutritionnelles sur les aliments et des techniques expliquant comme...
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Daily Marx

Le chef cuisinier T. Marx présente cinquante produits accessibles, et pour chacun, deux recettes faciles et économiques. Au menu notamment : tarte à la banane, pain d'épice à l'orange, pommes au cidre, beignets d'aubergine, carpaccio de chou-fleur, gâteau de pomme de...
21,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le pain de mon grand-père

Auteur : Bruno Dinel
Éditeur : ID l'édition
L'auteur partage sa passion du pain et célèbre les 10 ans des boulangeries Au pain de mon grand-père en livrant une sélection de recettes : les classiques (pain complet, pain aux céréales, pain de mie), les aromatiques (fougasse aux olives, échelle au cumin, pain mie...
8,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.
1