En 100 double-pages et autant de thématiques ciblées, ce livre aborde la majeure partie des questionnements que tout novice est susceptible de se poser sur le vin.
Que ce soit sur le fond ou sur la forme (schémas, encadrés, dessins, cartes...), tout est fait pour comprendre et assimiler les grandes lignes de la fabrication du vin, les subtilités de la dégustation, les connaissances essentielles pour choisir du vin, connaître les cépages les plus répandus, leurs caractéristiques...
Un bon ouvrage que nous vous recommandons pour acquérir une connaissance certes synthétique mais généraliste et complète du vin.

Vous vous souvenez de cet extrait du film Forrest Gump où Bubba décrit à Forrest la liste interminable de toutes les manières possibles de cuisiner des crevettes ? La Bubba Gump… Imaginez la même chose avec des recettes de boulettes.

« Les Boulettes de nos rêves » de Déborah Dupont-Daguet édité chez First recèle une multitude de recettes à base de viande, de poisson, de légumes, de fromage, de céréales. Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Pour en avoir testé quelques unes, une fois qu’on a les ingrédients, c’est simple à réaliser et c’est un régal.

Commençons par les 3 recettes proposées pour chacun des légumes évoqués dans cet ouvrage. Basiques mais à l'originalité rafraîchissante, elles sont à réaliser avec des ingrédients en nombre raisonnable et facilement trouvables. Pour tout vous dire, il y a fort à parier que certaines d'entre elles finiront par intégrer ma routine culinaire.
Mais à côté de ça, la valeur ajoutée de cet ouvrage réside dans les fiches d'identité qui sont dressées pour tous les légumes. Elles détaillent les possibilités culinaires (cuisson, découpe, astuces, utilisation zéro déchet) et suggèrent des harmonies de saveurs thématiques et des associations d'ingrédients à privilégier.
Je clarifie : pour les petits pois, ajoutez de la burrata, du parmesan, du mascarpone ou encore des pignons, vous obtiendrez un plat au bon goût d'Italie. En revanche, associez-les à des oignons nouveaux, des olives, de la feta, des graines de courges ou de l'estragon, votre assiette semblera tout droit sortie des étals du primeur. Si vous avez sous la main une aubergine, servez-la avec du gingembre, de la coriandre, de la menthe, du yaourt, du cumin, et... direction l'Inde. Gardez la coriandre, le gingembre, et ajoutez de la sauce soja, des cébettes, du miso, des graines de sésame : à vous l'Asie !

C'est simple, dans ce livre, non seulement Céline Mingam nous fait profiter de recettes alléchantes, mais elle nous donne aussi les clés pour cuisiner les légumes de manière créative !

Sa démonstration, limpide, passe progressivement du théorique au domaine du pratique. De la présentation succincte de la ville, son histoire, l'histoire de ses vins, on passe à la connaissance des appellations et leurs caractéristiques principales, aux cépages typiques... Pour ensuite évoquer le travail de la vigne, au chai, l'art de la dégustation ainsi qu'une partie dédiée à l'oenotourisme, avec des informations pratiques pour renseigner les personnes qui souhaitent visiter les vignobles de la région.

À peine paru, ce livre est déjà un incontournable de notre rayon Vin !