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Sélection de livres

Art de vivre à la japonaise

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisineGastronomie
Qu'il s'agisse de cuisine, de jardinage ou encore de loisirs créatifs, le rayon Art de vivre vous propose sa sélection d'inspirations japonaises pour un voyage au pays du soleil levant.

A la table des héros

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomieSuper héros
Cette sélection est faite pour partager le quotidien de vos héros préférés ou pour organiser des repas à thème qui ne manqueront pas de surprendre vos invités

Coups de cœur

Chaud

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomieAmour
Pour séduire comme un chef !

Il faut bien l’avouer, l’inspiration nous fait souvent défaut lorsque vient l’heure de préparer le dîner. Mais si en plus Éros s’invite à table, cela tient de la gageure ! Si vous êtes en train de vous tourmenter en vous demandant ce que vous pourriez cuisiner pour ce premier rencard tant attendu, ne paniquez plus, Victoire Loup a la réponse. Après avoir interrogé 60 chefs cuisiniers et pâtissiers, la journaliste culinaire a assemblé avec amour dans ce nouveau livre leurs meilleures recettes pour faire chavirer votre partenaire. De l’entrée au dessert, suivez les conseils de Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic ou Christophe Michalak et vous aurez là un beau programme pour faire battre son petit cœur d'artichaut et séduire comme un chef. Un livre qui nous rappelle grâce à de tendres ou croustillantes anecdotes que même chez les plus grands les meilleurs plats se font au nom de l’amour. 
Des recettes à choisir en fonction de vos talents de cuisinier ou de votre motivation si le jeu en vaut la chandelle.

Infiniment pâtisserie : au fil de la journée

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomiePâtisserie
Le nouveau livre de Pierre Hermé pour des recettes gourmandes au quotidien

Le dessert sera le dernier souvenir que vous garderez de votre repas et se doit donc d’être raffiné et créateur d'émotions. Le rôle de la pâtisserie est néanmoins plus large que celui d’immortaliser un repas. C'est pourquoi Pierre Hermé fragmente son livre en autant d’occasions de partage et d’explosion de saveurs : qu’il s’agisse de votre premier plaisir matinal, de la simplicité d’un grignotage, de la tentation d’un encas sucré ou bien d’un dîner à terminer en beauté, vous trouverez toujours dans cet ouvrage une recette adaptée à votre envie. Ici, la pâtisserie ne se contente pas des grands évènements, mais s’invite dans votre quotidien.

Dans ce nouveau livre, Pierre Hermé dévoile toutes les subtilités qu’implique l'élaboration de ses créations, pensées dans la globalité d’un instant de partage et non comme de simples gâteaux.

Et puisque les plus grands chefs sont ceux qui parviennent sans cesse à se renouveler, l’auteur se confronte dans cette dernière publication à de nouvelles matières et disciplines qui accompagnent nos pauses gourmandes. La haute pâtisserie se mêle alors à l’univers de la barista et du thé, pour l’association de nouvelles saveurs. Encore une fois, nous mesurons la créativité sans limite du “Picasso de la pâtisserie” résultat de l’hybridation de traditions qui dépassent nos frontières, pour le plaisir de nos papilles.

Il y en a pour tous les goûts, tous les âges et tous les niveaux. Une pâtisserie facile, rassurante, familiale et accessible mais qui réserve tout de même quelques défis pour les plus audacieux.

Ramens, nouilles et gyozas : bao, biang biang, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine Asie
Des gourmandises d'inspiration asiatique
Du jour où son grand-père lui a fait découvrir la cuisine chinoise, une véritable passion est née chez Pippa Middlehurst. Depuis son enfance, elle n'a de cesse de découvrir des produits venus d'Asie et d'explorer avec minutie et gourmandise des recettes traditionnelles. Dans "Ramens - Nouilles et Gyozas" édité chez Hachette Pratique , elle partage le fruit de ses expériences culinaires de manières détaillée afin que chacun puisse reproduire ses plats et se régaler à la maison. C'est un délice pour les yeux et les papilles

Culina Hortus

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine
Quand la cuisine gastronomique se met au vert.
Culina Hortus est avant toute chose un concept : celui d'une démarche écoresponsable qui repose sur la mise en place d'un circuit court, l'utilisation de produits biologiques, et l'exclusion de la viande dans les assiettes. L'idée est donc d'élaborer une cuisine respectueuse et saine toujours au service du goût.

Puis Culina Hortus est devenu une adresse. L'évidence de cette cuisine végétarienne est née de l'esprit d'Adrien Zedda, jeune chef cuisinier inventif et engagé, déterminé à proposer des saveurs auxquelles il croit. Est alors inauguré, au cœur de Lyon, un restaurant élégant et chaleureux où le végétal est servi de manière résolument moderne et contemporaine. Élu Meilleur Restaurant Végétarien du Monde par le We're Smart Guide, le Culina Hortus démontre que la cuisine végétarienne a définitivement sa place aux tables gastronomiques, et que l'absence de viande ne limite en aucun cas la création culinaire, avec une carte qui se renouvelle régulièrement. Un lieu qui a rencontré son public dans la capitale gastronomique puisque cette salle ouverte en 2018 ne désemplit pas.

Heureusement, pour les moins chanceux d'entre nous qui ne résident pas en région Rhône-Alpes, Culina Hortus est désormais également un livre dans lequel Adrien Zedda partage avec nous ses menus. En parcourant ces pages, l'engouement pour ce restaurant devient clair. Les dressages minutieux sont riches de formes et de couleurs sans omettre les saveurs. En se focalisant sur trois produits principaux pour chaque plat, le chef évite de saturer nos palais au bénéfice de la concentration du goût. Les sauces, bouillons et émulsions occupent une place dominante, viennent lier les ingrédients et l'on comprend que c'est là que nos papilles seront conquises. Plus de doute, la cuisine végétarienne peut être généreuse. 

Avec pédagogie, Adrien Zedda nous transmet les bons gestes à adopter pour que cette cuisine se retrouve dans nos foyers en attendant de s'offrir une place à sa table lyonnaise. 

Le vin, une boisson hors du commun

Loisirs - Vie pratiqueVinsHistoirePatrimoine
Des bons usages du vin, de l'Antiquité à nos jours.
Voici le condensé, très épuré, d'une thèse de doctorat qui n'a pourtant rien de rébarbatif. Au contraire, nous voilà en possession d'un contenu pédagogique et parfaitement abordable qui nous permet de comprendre l'attrait de ce breuvage fascinant. Le vin est sur nos tables depuis l'Antiquité, découvrons donc pourquoi et comment. Si ce livre est un voyage à travers le temps et les cultures, Laurence Zigliara ne se limite pas au traitement de l'histoire du vin, elle interroge la contemporanéité de son usage et son avenir, en apportant des clés essentielles afin de valoriser le savoir-boire à tout âge. À la lecture de ces lignes, il est clair que le vin est un produit de notre patrimoine et qu'il doit faire l'objet d'un apprentissage averti. Un ouvrage aux enjeux politiques et sociaux donc, qui tente d'apporter des réponses éclairées.
Il s'agit d'un écrit guidé par des valeurs de transmission et de partage, pour une consommation savante et avisée, accessible à tous.

Des Gâteaux et des Saisons

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomiePâtisserie
Une célébration des couleurs et parfums de la nature grâce à une pâtisserie raffinée.
Sublimez les fruits de chaque saison avec Claire Damon pour des desserts d'une beauté sans pareille. Cette ancienne collaboratrice de Pierre Hermé nous offre un livre qui illustre l'excellence de la pâtisserie à la française grâce à un travail méticuleux, soigné et particulièrement raffiné que l'on ne peut qu'apprécier. On se régale d'abord avec les yeux avant de réjouir nos papilles en tournant les pages de ce livre aux photographies magnifiques, tant et si bien que l'on en vient à se demander si Claire Damon est pâtissière ou joaillière. Car chaque dessert est pensé comme un bijou, où les couleurs adaptées aux saisons, et les formes révèlent les souvenirs de campagne de l'enfance auvergnate de l'autrice. Une véritable ode gourmande à la nature.

Le lecteur ne doit pas se laisser impressionner car il sera bien accompagné : toutes les recettes sont détaillées avec précision et organisées afin de ne pas se laisser prendre par le temps. Les bases de la pâtisserie sont d'ailleurs rappelées en fin d'ouvrage pour nous permettre les plus beaux montages.

Un livre à destination de ceux qui savent déjà manier la poche à douilles avec habileté et souhaitent relever de nouveaux défis culinaires, ce qui n'empêchera pas les débutants de s'émerveiller devant ces créations.

La Route des Vins s'il vous plaît

Art de vivreVinsVinFrance
Partez à la découverte des vignobles français grâce à un atlas clair, ludique et coloré. De superbes cartes et l'histoire de chaque région pour faire de vous un spécialiste de nos terroirs.
Que vous soyez novices ou plus expérimentés, préparez-vous pour un voyage hédonique à travers les quinze grandes régions productrices de vin.
Les chiffres clés, des notions historiques jamais effrayantes, quelques anecdotes amusantes, les conseils de dégustation des auteurs, et surtout de très belles illustrations pour partir à la découverte des vins de France. L'essentiel y est, pas de superflu. On ne se lasse pas de parcourir ces pages très colorées qui rendent l'ouvrage ludique et visuel. Un beau livre, mais aussi instructif, qui n'hésite pas à mettre à mal certains clichés et décrire le vin avec passion.
Partez sans crainte sur la route du patrimoine viticole français afin d'en comprendre la diversité et la richesse, vous serez particulièrement bien guidé.

Pépites

Loisirs - Vie pratiqueArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine
Recettes engagées de nos quartiers
Un livre convivial qui donne envie de partager la table de ses protagonistes
VRAC* met en place des réseaux de groupements d’achats dans les quartiers prioritaires pour permettre aux habitants et aux habitantes d’avoir accès à des produits alimentaires de qualité issus de l’agriculture biologique, paysanne et locale. Par ce biais, l’association met l’accent sur l’importance de consommer durable et favorise la cohésion sociale : mieux manger, c’est aussi mieux vivre et mieux vivre ensemble.
Du réseau VRAC de la métropole bordelaise est né « Pépites, recettes engagées de nos quartiers » publié aux éditions Sud Ouest. Au-delà d’un livre de recettes végétariennes, cet ouvrage nous amène en dehors des sentiers battus du centre ville à la rencontre de Maïté, Gayané, Michel ou Noria qui partagent avec beaucoup de générosité leurs recettes et leurs histoires.
À l’image de l’association, « Pépites » rassemble des portraits touchants réalisés par un écrivain, des tranches de vies illustrées par des artistes locaux, des recettes qui excitent les papilles, des conseils nutritionnels délivrés par des diététiciennes et des points supervisés par des professionnels de l’environnement. Au-delà d’un voyage gustatif, on embrasse ici une savoureuse aventure humaine.

*Vers un Réseau d’Achats en Commun

Dossiers

À la table des chefs

Pour cuisiner les meilleures recettes de chefs à la maison.

Découvrez la cuisine autrement avec les éditions de l'Epure

"Si l’Épure est indiscutablement reconnue comme maison d’édition culinaire, il faut entendre alors la branche à contre-courant, décalée, à la limite de l’iconoclaste. Littérature, graphisme, humour, parce que la recette n'est peut être qu'un prétexte…"

Simplissime, 100 recettes

En ce moment, et dans la limite des stocks disponibles, pour tout achat de 2 livres de la collection Simplissime 100 recettes, un calendrier des fruits et légumes de saison offert !

Auguste Escoffier, le "roi des cuisiniers".

Auguste Escoffier (1846-1935) est considéré comme le précurseur de la cuisine moderne à la française.

Notre sélection pour découvrir le vin

Dans cette bibliographie commentée, des livres pour mieux connaître, mieux comprendre le vin.

Des nouvelles des fourneaux

Des nouvelles des fourneaux - Le Hâ

Rencontre avec Grégoire Rousseau, ingénieux chef du restaurant bordelais "Le Hâ". Ouvert il y a trois ans, Le Hâ est un lieu raffiné où les clients sont ravis de retrouver des produits locaux, frais et de saison. Pour en savoir plus : https://www.ha-restaurant.fr/

Des nouvelles des fourneaux #Garopapilles

Rencontre avec Tanguy Laviale, chef du restaurant-cave à vins bordelais Garopapilles. Ouvert en 2014, célébrant l'amour des bons vins, des bons produits et de la gastronomie, Garopapilles a obtenu sa première étoile au guide Michelin en 2018. Rencontre avec ce jeune et talentueux chef au parcou...

Des nouvelles des fourneaux #LeChiendePavlov

Rencontre avec Maxime Rosselin, chef du jeune bistrot bordelais "Le Chien de Pavlov". Ouvert en janvier 2014, Le Chien de Pavlov est un lieu d’expression culinaire où les clients sont soignés aux petits oignons, c'est un bistrot créatif et décomplexé. Rencontre avec ce jeune et talentueux chef au...

Des nouvelles des fourneaux #METS-MOTS

Rencontre avec Léo Forget, talentueux chef du restaurant bordelais "METS-MOTS". Ouvert il y a un peu plus d'un an, Mets-Mots est un lieu chaleureux où les clients peuvent déguster des produits frais et de saison avec une ardoise bistronomique le midi et une carte davantage gastronomique le soir.

Art de vivre

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