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Sélections de livres Les nouveautés en Gastronomie

Les nouveautés en Gastronomie

CuisineGastronomie#2024#cuisine#2023 Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomie
Publié le 20/01/2024

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Une vie frottée d'ail : la cuisine provençale d'hier et de demain

Une vie frottée d'ail : la cuisine provençale d'hier et de demain

Auteur : Gui Gedda

Éditeur : Ed. de l'Epure

Figure de la restauration méridionale, le cuisinier livre les secrets de près de 500 préparations provençales, de la bouillabaisse aux petits farcis, en passant par la soupe au pistou ou la ratatouille. Avec des dizaines d'anecdotes dans lesquelles se croisent Marius Morard, Jean-Baptiste Reboul, Yul Brunner, les gardes du corps du président Pompidou, Abel Ferrara ou encore Jean Seberg. ©Electr...
42,00 €
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Lipp est une fête

Lipp est une fête

Auteur : Claude Guittard

Éditeur : Rocher

Directeur de la brasserie Lipp durant trente ans, l'auteur évoque de nombreuses anecdotes liées à l'établissement, notamment à travers les personnalités qui y ont mangé, de Jean Dutourd à Fabrice Luchini, en passant par Gérard Oury, Jean-Paul Belmondo, Vincent Lindon, François Mitterrand, Bill Clinton, Kate Moss ou Madonna. ©Electre 2024
19,00 €
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Wagon-bar : une petite histoire du repas ferroviaire

Wagon-bar : une petite histoire du repas ferroviaire

Éditeur : Textuel

Un corpus de clichés issus d'archives de la SNCF et de la Compagnie internationale des wagons-lits, représentant l'histoire de la restauration ferroviaire. De façon chronologique, l'évolution de la nourriture embarquée est présentée, depuis la fin du XIXe siècle jusqu'aux années 1980, et illustrée par des images documentaires et des photographies publicitaires. ©Electre 2024
29,00 €
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Le livre rouge de Thierry Marx : on n'a pas les moyens de mal manger ! : 40 recettes

Le livre rouge de Thierry Marx : on n'a pas les moyens de mal manger ! : 40 recettes

Auteur : Thierry Marx

Éditeur : Flammarion

Des conseils pour mieux consommer, s'organiser et cuisiner ainsi que des astuces pour remplir avec bon sens et équilibre ses placards, bien conserver ses aliments et lutter contre le gaspillage, accompagnées de quarante recettes rapides à préparer et économiques. ©Electre 2024
19,90 €
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C'est meilleur quand c'est bon, n° 4. Liberté, égalité, bien manger : peut-on bien nourrir tout le monde ?

C'est meilleur quand c'est bon, n° 4. Liberté, égalité, bien manger : peut-on bien nourrir tout le monde ?

Éditeur : C'est meilleur quand c'est bon

Une enquête sur l'alimentation qui questionne l'accès à une nourriture qualitative. La production agricole, la sécurité alimentaire ou encore l'agriculture biologique sont au nombre des thèmes abordés. ©Electre 2024
12,90 €
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Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant

Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant

Auteur : Jean-Robert Pitte

Éditeur : Tallandier

Une biographie de Brillat-Savarin, considéré comme le père de la grande cuisine et de la gastronomie. Personnalité politique, homme de lettres, musicien, polyglotte, il est aussi fin gourmet. Sa curiosité inégalable l'a poussé à développer ses exigences en matière de fraîcheur des aliments, d'accord mets vins, d'équilibre des saveurs. Sa Physiologie du goût pose les bases de la bonne chère. ©El...
22,50 €
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La cuisine de la consolation : récits et recettes

La cuisine de la consolation : récits et recettes

Auteur : Stéphanie Schwartzbrod

Éditeur : Actes Sud

Un voyage culinaire au fil de 24 récits de vie témoignant de l'importance fondamentale de la nourriture pour célébrer les absents et apaiser la douleur lors des cérémonies funéraires. 90 recettes traditionnelles du monde entier ponctuent ces histoires familiales et rappellent les souvenirs d'enfance enfouis. ©Electre 2024
24,00 €
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Une vie de goûts et de passions

Une vie de goûts et de passions

Auteur : Alain Ducasse

Éditeur : Le Livre de poche

Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et nouveaux gestes, il ne cesse de se réinventer. ©Electre 2024
7,70 €
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La clé des champs : la nouvelle vie d'un boucher de légende

La clé des champs : la nouvelle vie d'un boucher de légende

Auteur : Yves-Marie Le Bourdonnec

Éditeur : M. Lafon

Au sommet de sa gloire comme boucher des stars, l'auteur vend son affaire et se met en retrait dans sa maison dans la Nièvre. Devant la petite boucherie délaissée de la commune voisine de Bouhy, il reprend son tablier et rachète le commerce. Toujours passionné, il se consacre désormais à former la nouvelle génération et à revitaliser les petits villages. Il revient sur son enfance et son parcou...
17,95 €
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