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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomie

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Coups de cœur

Mini recettes pour maxi festins

Faites du maxi avec du mini !

Découvrez de toutes petites recettes, dans un tout petit format, pour un plaisir immense à la fin ! Dans ce joli livre, on vous propose une quarantaine de préparations très simples et rapides, sucrées ou salées, pour renouveler des plats du quotidien ou revisiter des classiques. Le tout est présenté avec efficacité et illustré par les dessins de l’autrice, parachevant un ensemble qui s’avère en conséquence être aussi beau que bon. Un concept gourmand dans une belle enveloppe colorée que l’on peut offrir sans compter aux gens qu’on aime ou à soi-même !

Cuisiner c'est dire Je t'aime

Dites je t'aime à vos amis, à vos enfants, à votre entourage, à votre amoureux ou amoureuse et même à vous-même avec une cuisine pleine d'amour et de tendresse.
La cuisine est un véritable langage universel de l'amour et de l'attention. Retrouvez des recettes élaborées avec soin qui témoignent d'une déclaration silencieuse mais puissante de notre affection pour ceux qui auront le privilège et le plaisir de les déguster. Ces recettes variées sont l'expression du dévouement et de la générosité envers ceux qu'on aime. Découvrez quelques recettes originellement sucrées transformées en plats salés pour le plus grand plaisir de vos papilles, tels que le crumble aux tomates ou les cannelés aux tomates séchées et parmesan. Mais ne passez pas à côté du mythique poulet du dimanche à partager en famille ou du cheesecake au saumon qui saura vous surprendre. Valérie Duclos, nous offre un livre de cuisine aux recettes et photographies réconfortantes qui nous donnent envie de cuisiner avec et pour ceux qu'on aime de l'entrée au dessert !  
Un livre qui parle d'amour de l'autre, de soi et de la cuisine à travers 64 recettes simples et du quotidien ou pour de plus grandes tablées. 

Cuisinez pour dire "je t'aime" à chaque bouchée !

Obsession végétale

Un livre qui saura répondre à vos obsessions végétales ! 
Retrouvez plus de 70 recettes gourmandes et savoureuses avec en vedette des légumes frais et de saison. Laissez-vous tenter par des recettes où les légumes sont divinement cuisinés et appréhendez de nouvelles alliances de saveurs dans des plats faciles et du quotidien. Les légumes sont les joyaux polyvalents de la cuisine, jouez alors avec les saveurs et les textures pour redécouvrir des légumes qui pourront satisfaire toutes vos envies. Du rouge écarlate de la tomate juteuse au vert tendre des haricots croquants, chaque légume que vous retrouverez dans ces recettes, raconte une histoire de terroirs et de saisons. Les recettes dénotent de part leur originalité tout en gardant une belle simplicité dans leur réalisation. Aux influences de la cuisine du monde mais surtout grecques et méditerranéennes, Obsessions Végétales est une véritable ode aux légumes !

Black Food : histoires, arts et recettes de la diaspora africaine

Une ode à la diaspora africaine dans ce qu'elle a de plus diversifié et généreux dans la tradition culinaire !
100 personnalités participent à cet hommage à la culture noire à travers des recettes, des poèmes et des œuvres d'art complètement inédits. 
Black Food garde en mémoire ces mouvements, ces traditions et ces empreintes de l'histoire pour les retranscrire avec justesse et force dans un livre de cuisine haut en couleur.
Bryant Terry nous offre un livre d'art culinaire rassemblant des activités, des penseurs et des artistes issus de cette diaspora faisant de Black Food un véritable "sanctuaire communautaire". Dans son militantisme pour la justice alimentaire l'auteur nous propose, un ouvrage hautement politique et poétique aux images époustouflantes qui sauront vous toucher et vous mettre l'eau à la bouche !


À la gloire des légumes

Un livre coloré pour mettre de la joie dans vos assiettes !
Plus qu'un livre de recette, c'est un livre de conseils infaillibles pour cuisiner vos légumes. Parce la  cuisine des légumes n'est pas forcément longue et fastidieuse, parce qu'il y a une immense variété de légumes pour chaque saison, le livre de Alice Zaslavsky est un indispensable pour mettre des légumes dans vos assiettes avec plus d'une cinquantaine de légumes variés mis à l'honneur à travers plus de 150 recettes.
Classées par aliments et par couleurs, les recettes de ce livre vous permettront de cuisiner les légumes tout en respectant vos produits. C'est une véritable encyclopédie pour conserver, préparer et cuisiner ces aliments. Une fois le livre en main laissez-vous emporter par votre créativité en cuisine ! 

Ata äta (à table !) : ma cuisine suédoise

Bienvenus à table ! Atä atä, une véritable invitation à manger !
La cuisine suédoise est une délicieuse fusion de saveurs rustiques et raffinées qui reflètent la richesse de la tradition culinaire scandinave. Linda Granebring est une suédoise implantée en plein cœur de Paris avec un restaurant pour faire partager sa cuisine variée aux influences du monde entier. Retrouvez dans Ata äta (à table !) : ma cuisine suédoise, une cuisine traditionnelle et du quotidien qui nous plonge dans la culture riche et chaleureuse de la Suède. Au pays des pécheurs et à la nature époustouflante découvrez une sélection de recettes entre terre et mer qui exploitent les plus belles saveurs de la cuisine suédoise. La passion du grill et de la cuisson au feu tout en passant par les fameuses boulettes de viande, icônes de la cuisine suédoise, les recettes de Atä atä sauront vous faire saliver. Ne passez pas à coté du célèbre fika, ou goûter en français pour une pause café traditionnelle, accompagné de gourmands roulés à la cannelle. Un livre de cuisine qui nous livre une profonde connexion avec la nature et la simplicité. 


Atä atä ! Pour des recettes qui séduisent les papilles et ravivent l'âme ! 


Découvrez le trempage et toutes ses caractéristiques !

Un essai original sur une pratique alimentaire ancestrale !

Qui trempe et comment le fait-il ? Quels sont les règles et les codes qui régissent cette curieuse habitude alimentaire ? Qu’est-ce qui différencie le bon trempeur du néophyte ?
Dans ce court essai à la portée presque sociologique, P.F Roy revient sur la manière, très française, de plonger des tartines, des viennoiseries ou même des gâteaux dans des liquides variés. Il détaille avec précision la nature des contenants, des supports, des stabilisateurs, mais aussi des liquides ou bien des garnitures. On veillera donc par exemple à bannir le mug et à privilégier la baguette, qui s'avère bien plus pratique que le pain d’épice alsacien, tout comme le beurre, plus docile que la marmelade. Le tout constitue un mode d’emploi complet de “la trempe” et raconte l’histoire d’une coutume rentrée dans les mœurs sans qu’on sache bien pourquoi.
Drôle, atypique et passionnant !

Faites-vous confiance et apprenez à cuisiner au pif !

Un joli livre au parti-pris atypique et aux visuels appétissants, qui saura contenter les apprentis cuisiniers et les habitués des fourneaux !

« Je déteste les recettes. J'abhorre les suivre, j'exècre les écrire.» , indique Victor Coutard pour introduire son livre Au Pif. En guise de solution à ce problème, ce dernier a fait le choix d'écrire un livre de cuisine original dont sont évacués les mesures, les quantités, les grammages et surtout la pression d'un rendu parfait. Les recettes des menus proposés sont adaptables, tout comme les temps de cuisson et les ingrédients sont, par exemple, dosés par poignées ou par pincées. Le tout ouvre la porte à l'improvisation et le lecteur est invité à faire confiance à ses 5 sens pour rectifier ses plats, choisir ses ingrédients ou encore pour utiliser correctement un fouet ou un couteau.

L'adage de l'auteur est le suivant : ce qui compte avant tout c'est le voyage, la liberté qui permet de se faire à manger, de prendre des risques, d'échouer et surtout d'apprendre !

Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest

Après l'excellent Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?, Anne Lataillade nous emmène au cœur du Sud-Ouest, dans cette région bien connue pour sa gastronomie variée avec son nouveau livre de cuisine, Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest.
Papilles & Pupilles est une célébration de la simplicité et de la qualité, où chaque repas est un voyage dans une région riche en histoire et traditions. Anne Lataillade nous offre dans son dernier ouvrage des recettes typiques et conviviales, de cette région marquée par une diversité de terroirs. Une ode aux produits naturels et aux plats réconfortants avec des recettes complètes qui mettent à l'honneur le Sud-Ouest. 
De l'emblématique salade de melon, au magret de canard et ses pommes de terre sarladaise jusqu'au coulant au chocolat et au piment d’Espelette, Papille & Pupille n'en finira pas de vous faire voyager et saliver. 
Les saveurs riches et authentiques de cette région enchanteront vos papilles à chaque bouchée !


Recettes de la Terre du Milieu

L’automne arrive à grands pas avec son lot d’envies culinaires ! Quoi de mieux que l’univers de J.R.R. Tolkien pour inspirer nos assiettes ?
Les Recettes de la Terre du Milieu nous proposent tout un menu à l’image du hobbit qui sommeille en nous ! Revisitant les passages les plus épiques de l’univers du Hobbit et du Seigneur des anneaux, les secrets de la recette du pain elfique, de la soupe du Poney Fringant ou encore du chocolat chaud du Vieux Touc vous seront enfin dévoilés.
Testé et adoré, un beau livre idéal pour une soirée cosy devant les aventures de nos héros courageux et surtout très gourmets !

Mes 4 saisons végétariennes

Entre la slow life et le mode de vie écoresponsable retrouvez de délicieuses recettes végétariennes présentées par Chloé et Anthony Jorry Hennequez
Ce livre est plus qu'un livre de recette, il vous accompagne dans votre transition vers la cuisine végétarienne, il se destine à vous qui voulez réduire la viande ou qui essayez d'arrêter, ou à vous qui avez arrêté et qui êtes à la recherche de recettes appétissantes et saines pour votre santé. Mes 4 saisons végétariennes, vous suit au fil des saisons mais également des événements que l'on retrouve autour de la table, que ce soit des repas de fête, des brunchs ou des barbecue. Vous retrouverez des entrées, des plats et des desserts pour les quatre saisons de l'année ainsi que des recettes de toppings et d'accompagnements pour sublimer au mieux vos plats. 

À la table des tyrans

Une exploration fascinante de la culture culinaire des tyrans.
Découvrez six despotes aux actes horrifiques chez lesquels le repas en dit long sur la bêtise et la méchanceté humaine. À la table des tyrans nous offre un voyage dans le temps et l'espace révélant les détails intimes des régimes autoritaires et de leurs rapports à la nourriture et aux repas. Abandonnez-vous à l'écriture captivante de Christian Roudaut qui se destine aux amateurs d'histoire ou de gastronomie ainsi que pour tous les curieux.

Des complexes aux manies culinaires des tyrans, comme Mao et son obsession pour la cuisine aux vertus énergétiques qui ira jusqu'à faire voyager un poisson sur des milliers de kilomètres pour ne manger que des produits frais, découvrez leurs histoires fascinantes autour de la nourriture. 


Retrouvez les excentricités de ces tyrans et des histoires étonnantes tels que le passage au végétarisme d'Hitler ou encore les dîners opulents entre camarades et collaborateurs où la paranoïa de Staline ne laisse place à aucune oreille indiscrète et où le shot de vodka est un protocole obligatoire pour tout invité.


Entre la "diplomatie culinaire" et les repas sobres pour l'un et dispendieux pour d'autres, parcourez les carrières militaires et politiques de ces six tyrans au travers leurs assiettes.

Des légumes, du soleil, la méditerranée .. Le livre parfait pour une cuisine d'été mémorable

"Un livre pour les maisons pleines d'amis, d'enfants, d'invités surprise ..."
Andrée Zana Murat est née en Tunisie, face à la mer, et ça se ressent dans sa cuisine. Il y a l'influence tunisienne bien-sûr mais aussi italienne et toute la méditerranée qui n'est pas très loin ...

Des recettes faites encore et encore, éprouvées, remises au goût du jour, une cuisine qui bouge, qui se transforme pour arriver au paroxysme gustatif. Elles sont simples, peu onéreuses et dans la majorité des cas on peut les faire avec les moyens du bord.
Des plats conviviaux pour six personnes minimum (vous pouvez ensuite les adapter pour vos immenses tablées), des légumes gorgés de soleil puisqu'ils sont de saison et des fruits bien mûrs composent ce magnifique livre de cuisine.
Toutes les recettes sont illustrées avec des photos qui donnent envie et tous les chapitres sont entrecoupés de paysages tous plus sublimes les uns que les autres. De l'apéro aux desserts fruités en passant par les plats, les pains et les sandwichs, et sans oublier les enfants vous trouverez à coup sûr de quoi régaler vos convives, même les plus difficiles !

Un livre à glisser dans la valise ou à offrir aux copains quand on débarque chez eux !

Ripe Figs, recettes et histoires de la Méditerranée orientale

Découvrez plus de 80 recettes de la Méditerranée orientale qui mettent les légumes à l'honneur
Découvrez les saveurs de l'est de la Méditerranée compilées par l'écrivaine gastronomique Yasmin Khan. 
En constituant votre garde-manger grec, turc et chypriote vous réaliserez avec succès des recettes et des menus variés, riches en cultures et en histoires.

"Une nourriture délicieuse et festive, accompagnée d'histoires percutantes, mais pleines d'espoir." Yotam Ottolenghi 

La Méditerranée constitue un carrefour culturel où les Hommes et les traditions se rencontrent, offrant des mélanges et des associations gastronomiques savoureuses. Si la majorité des recettes de Ripe Figs ont été inspirées par les cuisines de Chypre, de Grèce et de Turquie, plusieurs servent de clins d’œil aux mouvements et aux migrations des personnes à travers la région. Ainsi les échanges entre Yasmin Khan et les migrants venus du Proche et du Moyen-Orient se reflètent dans ses plats.

Ripe Figs n'est pas seulement un livre de cuisine aux photographies appétissantes et éblouissantes, certes, mais c'est également un ouvrage engagé dans lequel on plonge dans un monde de partages et de voyages où l'identité culinaire de l'autre est mise au premier plan. 

Des plats ensoleillés à déguster en famille ou entre amis !

Embarquez dans les cuisines des navires de Sea Shepherd

Entre la sensibilisation à la protection des océans et les conseils en nutrition, ce livre de cuisine nous offre des recettes végétales variées, savoureuses et inventives.
Cet ouvrage vous permettra de réaliser un menu complet de l'entrée au dessert, sans oublier l'apéritif ! Partez à la découverte par-delà les mers, de nouvelles recettes mais également de plats traditionnels façon vegan et respectueux de l'environnement. Et surtout, ne passez pas à côté des Bagels au faumon, un délice...

Le premier livre du cuisinier Whoogy's !

Jolie dans l’assiette, renversante en bouche, découvrez une nouvelle manière d’aborder la cuisine de tous les jours !
On l’attendait et il est enfin là ! Le cuisinier Whoogy’s a fait migrer ses recettes de son compte Instagram à un livre très complet, garni de plats savoureux et de conseils bien utiles. À la suite de notices permettant d’apprendre à aiguiser un couteau, à réussir son dressage ou à composer son épicerie idéale, il propose de s’atteler à la réalisation de mets très diversifiés. Des classiques carbonara, bœuf bourguignon ou pains pita, jusqu’aux plus atypiques mayak gyeran et carpaccio de daurade, il y en a pour tous les goûts et pour tous les niveaux de difficulté. On aime aussi la présentation simple, mais élégante, et la petite annexe sur la fermentation au début du livre. 

En somme, un bel ouvrage avec lequel l’auteur souhaite redonner ses lettres de noblesse à la cuisine du quotidien et permettre à « l’amateur » de sublimer les recettes proposées en se les appropriant !
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Dossiers

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Cuisinez sain, cuisinez light !

Tendance alimentaire ou véritable art de vivre, la cuisine light n'a de cesse de faire parler d'elle ! Mais que signifie donc cuisiner light ?
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10 façons de préparer, avec les éditions l’Épure !

De la crevette au chocolat, de la peau au poison, découvrez cette collection de livrets qui expose dix façon originales de préparer un même ingrédient.
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La cuisine asiatique

Vaste et variée la cuisine asiatique fait partie des plus populaires du monde !
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Cuisine de la mer

Laissez-vous enivrer par les saveurs de la mer !
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Des labos aux fourneaux

"Le mariage des saveurs est un univers passionnant, et c'est très excitant de voir les associations qui fonctionnent bien !" - Heston Blumenthal
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Agrumes

A cuisiner ou à cultiver, voici une sélection d'ouvrages pour tout connaitre des agrumes.

Sélection de livres

Des recettes qui se dégustent du bout des doigts

Sandwich, bagel, tacos et cie, découvrez notre sélection d'ouvrages pour vous permettre de vous régalez lors de votre prochain pique-nique

La collection les recettes cultes chez Marabout

Plus de 100 recettes traditionnelles de chaque pays ou ville à faire à la maison.
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