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Des ramens et des nouilles asiatiques

Cuisine Recettes #cuisine cuisine asiatique Loisirs - Bien-être Art de vivre Cuisine et gastronomie Cuisine Asie

Publié le 30/06/2023

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Ramens & co : 100 % végétal

Auteur : Cheynese Khachame

Éditeur : la Plage

Cinquante recettes véganes de ramens et de nouilles originaires de Corée, du Vietnam, du Japon ou encore d'Indonésie : pho vietnamien, rouleau de printemps aux nouilles épicées, bobun, entre autres. ©Electre 2026

20,00 €

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Bols ramens : 50 recettes de nouilles fumantes

Auteur : Lene Knudsen

Éditeur : First Editions

Cinquante recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, faciles à réaliser et inspirées de l'univers manga : ramens au boeuf poêlé et dashi, ramens et gyoza de porc, nouilles au chou vert, nouilles sautées à l'aubergine et poulet, entre autres. Avec des conseils pour bien choisir ses nouilles, faire sa pâte à gyoza et la plier. ©Electre 2026

11,95 €

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Ramens, nouilles et gyozas : bao, biang biang, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques

Auteur : Pippa Middlehurst

Éditeur : Hachette Pratique

70 recettes de mets traditionnels asiatiques à base de pâtes ou de nouilles, expliquées étape par étape : bao de porc à la vapeur, wontons à l'huile de piment, ramen miso, entre autres. ©Electre 2026

24,95 €

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Ramen, soba, udon et autres nouilles japonaises

Auteur : Laure Kié

Éditeur : Mango

Des recettes japonaises de plats à base de nouilles expliquées pas à pas, accompagnées d'anecdotes et d'informations culturelles : en salade, sautées au wok, mijotées, en bouillon, croustillantes, en soupe, entre autres. ©Electre 2026

16,95 €

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Ramen ! : la cuisine japonaise en bande dessinée

Auteur : Hugh Amano

Éditeur : Hachette Pratique

Une bande dessinée retraçant l'histoire des ramen agrémentée d'anecdotes culturelles sur ce plat emblématique de la gastronomie japonaise. Avec des conseils pour les préparer ainsi qu'une quarantaine de recettes : nouilles, bouillons, garnitures, entre autres. ©Electre 2026

22,50 €

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Simplissime : ramens, nouilles et gyozas les + faciles du monde

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Un guide de 45 recettes faciles pour cuisiner des nouilles asiatiques : ramens, soba, pho, somen, bobun, mandus, dim sum, japchae, etc. ©Electre 2026

9,95 €

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Ramens & nouilles d'Asie : 100 recettes testées pour vous !

Éditeur : Marabout

Cent recettes de ramens et autres bouillons japonais : shoyu ramen, veggie ramen au miso, chashu ramen, soupe niku udon, hiyashi poulet et cresson, soba au canard, negi miso au layu, teriyaki sachiyo, oyakodon au poulet, riz sauté chahan, ragoût de boeuf, nabe au saumon, edamame au sel, aubergines au miso, entre autres. ©Electre 2026

4,95 €

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Soupes, ramens & Cie

Éditeur : Larousse

Cent recettes de soupes et de ramens pour explorer la cuisine asiatique : phô au boeuf, soupe de vermicelles au poulet, ramen au porc laqué ou encore soupe thaï de nouilles aux crevettes. ©Electre 2026

5,99 €

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Ramen, pho & Cie : 50 recettes de soupes & accompagnements

Auteur : Thai Liou

Éditeur : Larousse

Le créateur de la chaîne Youtube Le Riz Jaune propose plus de cinquante recettes de soupes coréennes, vietnamiennes, japonaises ou encore thaïlandaises, ainsi que de mets particuliers afin de les accompagner : ramen, manduguk, mee kati chào ga, entre autres. Avec des techniques pour réaliser ses nouilles et ses raviolis maison. ©Electre 2026

22,99 €

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