Des recettes créatives pour cuisiner sept légumineuses riches en protéines végétales : croquette de lentilles vertes, boisson coco, soupe de lentilles corail, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Soupe de lentilles corail et pop-corn aux noisettes, croquettes de lentilles vertes et harissa douce, écrasé de mojettes, citron et sauge, chili en sucrines, beignets de lentillons et compote de mirabelles, boisson coco, haricots et fruits rouges...

Zohra Levacher, cheffe reconnue pour sa cuisine végétale inspirée des cuisines du monde, nous donne furieusement envie de (re) découvrir les lentilles de toutes les couleurs, les pois chiches, les haricots variés, le soja, les fèves et les cacahuètes, ces précieuses légumineuses trop souvent oubliées de nos assiettes. De l'apéro au dessert, elle propose 70 recettes ultra-gourmandes et créatives de salades fraîches, dips, soupes et bouillons, croquettes, tempuras, gâteaux, beignets... et réussit le pari de rendre ces légumineuses désirables. Alors, chiche, osez les légumineuses !

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Fiche Technique

Paru le : 11/09/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Zohra Levacher

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : François-Régis Gaudry - Photographe : Franck Juery

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37922-410-2

EAN13 : 9782379224102

Reliure : Relié

Pages : 167

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 798 g