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Ramens, nouilles et gyozas : bao, biang biang, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques

Ramens, nouilles et gyozas : bao, biang biang, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques

Auteur : Pippa Middlehurst


Un coup de coeur de Emilie D.

Des gourmandises d'inspiration asiatique
Du jour où son grand-père lui a fait découvrir la cuisine chinoise, une véritable passion est née chez Pippa Middlehurst. Depuis son enfance, elle n'a de cesse de découvrir des produits venus d'Asie et d'explorer avec minutie et gourmandise des recettes traditionnelles. Dans "Ramens - Nouilles et Gyozas" édité chez Hachette Pratique , elle partage le fruit de ses expériences culinaires de manières détaillée afin que chacun puisse reproduire ses plats et se régaler à la maison. C'est un délice pour les yeux et les papilles
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Résumé

70 recettes de mets traditionnels asiatiques à base de pâtes ou de nouilles, expliquées étape par étape : bao de porc à la vapeur, wontons à l'huile de piment, ramen miso, entre autres. ©Electre 2024

Découvrez des recettes asiatiques gourmandes que vous voudrez refaire à l'infini !

Dans ce livre, Pippa Middlehurst explique pas à pas comment réaliser les différentes pâtes et nouilles (pâte levée ou à raviolis, nouilles aux oeufs ou ramen...), mais aussi comment les plier, les couper, les fermer...

Retrouvez plus de 70 recettes de plats et d'accompagnements pour vous régaler en famille ou entre amis : bao au porc, raviolis au crabe, gyoza veggie, nouilles biáng biáng à l'agneau et au cumin, nouilles sautées au boeuf et au chou chinois, ramen épicées au miso, chou chinois et shiitake braisés, crêpe japonaise, sauce sésame épicée, sauce dan dan instantanée...

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Fiche Technique

Paru le : 15/09/2021

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Pippa Middlehurst

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : India Hobson - Photographe : Magnus Edmondson

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-713842-6

EAN13 : 9782017138426

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 846 g