Une bande dessinée retraçant l'histoire des ramen agrémentée d'anecdotes culturelles sur ce plat emblématique de la gastronomie japonaise. Avec des conseils pour les préparer ainsi qu'une quarantaine de recettes : nouilles, bouillons, garnitures, entre autres. ©Electre 2024
« Ramen ! n'explique pas seulement comment faire des ramen facilement, c'est aussi un puits d'informations sur ce plat typique et la culture japonaise. À la fin de votre lecture, vous comprendrez vraiment tout ce qui rend ce plat si spécial. »
Ivan Orkin, auteur de Ivan ramen
« En tant qu'amoureux des ramen et fan de BD, j'attendais ce livre depuis longtemps ! Il est rempli de connaissances pointues sur les ramen tout en étant aussi digeste qu'une bande dessinée. lire ramen ! est aussi délicieux et satisfaisant que de slurper un bon bol de nouilles. »
Robin Ha, auteur et illustrateur de Cook korean !
« Ce livre est une lettre d'amour au ramen, magnifiquement illustrée. Il vous poussera vers le restaurant de ramen le plus proche avant même d'avoir terminé le premier chapitre. »
Lucy Knisley, auteure et illustratrice de Relish and french milk
« Entre explications précises des techniques et défense des coutumes, cet ouvrage est une révélation dans le monde du ramen ! joliment illustré, ce livre de cuisine fera chavirer tous vos sens. Un indispensable pour tous les accros des ramen ! »
Keizo Shimamoto, chef et propriétaire de Ramen Shack
« Attention : ce livre est tellement addictif, et il rend la fabrication des ramen si simple, que vous vous retrouverez vite à passer vos weekends à cuisiner des ramen pour le plaisir ! »
Bjorn Shen, Bjorn Shen, chef et propriétaire de Artichoke
Paru le : 20/04/2022
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Hugh Amano Auteur (illustrateur) : Sarah Becan
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Big in Japan La maison Hachette
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-629057-6
EAN13 : 9782016290576
Reliure : Broché
Pages : 187
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 668 g
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