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La vraie recette

Éditeur : Ed. de l'Epure
Une vingtaine de recettes de plats traditionnels dont les origines sont méconnues ou controversées, du gratin dauphinois aux crêpes en passant par la mayonnaise, la tarte Tatin, le guacamole, le tiramisu ou la soupe à l'oignon gratinée. ©Electre 2020
12,00 €
Disponible en ligne

Le zaatar : dix façon de le préparer

Auteur : Noha Baz
Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées à base de zaatar, un mélange de feuilles d'origan séchées et moulues, de sumac et de graines de sésames torréfiées employé dans la cuisine du Moyen-Orient : torsades feuilletées au zaatar, tourte à la ricotta et aux épinards ou encore m...
8,00 €
Disponible en ligne

Le panettone : dix façons de le préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accommoder ce gâteau italien : millefeuille de panettone et foie gras, panettone à la saucisse, risotto au panettone, velouté de courge et croûtons de panettone ou encore tarte aux pommes de panettone. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

Les dîners insolites

Éditeur : Ed. de l'Epure
Pendant le mois de juillet 2019, le cuisinier Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets sur l'ensemble du territoire provençal, dans des lieux détournés de leur vocation originelle. De la digue du large à Marseille aux restanques du Cap Rousset en passant par le c...
28,00 €
Disponible en ligne

Recettes pour un ami

Éditeur : Ed. de l'Epure
Initialement édité par la Galerie Jean Giraudoux en 1964, des recettes imaginées par le chef cuisinier du Grand Véfour dont le cocktail d'huîtres, le pâté de poisson aux oeufs de pluvier, les cèpes au citron et la glace à la violette. Des dessins représentant les cli...
60,00 €
Indisponible

La cuisine d'un monde qui change

Éditeur : Ed. de l'Epure
Présentation des gestes simples à adopter en cuisine permettant de réduire son empreinte écologique, comme se fournir en circuit court, sensibiliser les enfants, préparer soi-même ses repas, trier ou encore rester vigilant. L'auteure propose également des recettes te...
12,00 €
Disponible en ligne

Le nuage, dix façons de le préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2020
8,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Qui a tué Félix Potin ? : Paris 1844-1995

Éditeur : Ed. de l'Epure
L'histoire de F. Potin, jeune paysan qui, sans expérience ni argent, décide en 1844 de prendre en gestion une vieille boutique du IXe arrondissement de Paris. Grâce à de nombreuses innovations apportant des solutions à des problèmes comme la délocalisation, les inter...
20,00 €
Disponible en ligne

La bouillabaisse : dix façons de la préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix recettes de bouillabaisses : l'originelle, la borgne, celle du pauvre ou encore celle de Jeannine M., l'une des figures incontournables de la cuisine populaire marseillaise. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

Les restes : dix façons de les accommoder

Éditeur : Ed. de l'Epure
Propose 10 recettes pour accommoder les restes et adopter une cuisine gourmande et économe. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

Grand cru déclassé : appellation Charlie-Hara-Kiri contrôlée : chroniques d'un vigneron

Éditeur : Ed. de l'Epure
45 ans d'aventures viticoles et graphiques à travers une sélection d'étiquettes dessinées par les collaborateurs d'"Hara-Kiri" et de "Charlie Hebdo" pour le vigneron G. Descrambe, producteur de vins biologiques à Saint-Emilion. Elles sont commentées et accompagnées d...
28,00 €
Disponible en ligne

La saucisse maison : dix façons de la préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de saucisses accompagnées d'anecdotes. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

Le homard : dix façons de le préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
10 recettes pour préparer le homard : homard aux trompettes-de-la-mort et vin jaune, homard rôti aux pommes, homard façon américaine, homard rôti en parmentier, homard mangue et poivre de Jamaïque, etc. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

De rades en comptoirs

Éditeur : Ed. de l'Epure
Des boissons aux plats crus et marinés en passant par les grillades et les fritures, près de 150 recettes du monde entier accompagnées d'histoires de mer et de marins. ©Electre 2020
20,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

La langoustine : dix façons de la préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
G. Le Houérou, Breton d'origine et passionné de cuisine, présente 10 recettes autour de la langoustine, inspirées de ses souvenirs d'enfance ou de ses expériences auprès des plus grands chefs : bisque de langoustines, bouillon thaï, ravioles, barigoules d'artichauts ...
8,00 €
Disponible en ligne

Le chutney : dix façons de le préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Ces dix recettes sont des variantes de cette sauce aigre-douce d'origine indienne : au potiron, au pruneaux, aux tomates jaunes, aux fraises, aux figues, aux poires, aux oignons rouges, aux échalotes, à la rhubarbe et aux pommes. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

Les boulettes : dix façons de les préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Ce recueil propose des recettes de yabraks, boulettes toutes plates aux légumes et boulgour, banatages, boulettes de porc aux cacahuètes, de poisson, keftas d'agneau aux herbes, au fenouil, etc. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

Le pesto : dix façons de le préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accommoder le pesto. ©Electre 2020
8,00 €
Indisponible

Alexandre Couillon : marine et végétale

Éditeur : Ed. de l'Epure
Le portrait de ce chef doublement étoilé installé à Noirmoutier-en-l'Ile, complété par une trentaine de recettes qui ont contribué à la renommée de sa table. Alexandre Couillon a été élu cuisinier de l'année 2017 par Gault & Millau. ©Electre 2020
42,00 €
Disponible en ligne

Bordeaux cuisiné

Éditeur : Ed. de l'Epure
Edité dans le cadre de la saison Liberté, Bordeaux 2019, cet ouvrage réunit une vingtaine de recettes emblématiques ou poétiques du territoire bordelais. Elles intègrent l'imaginaire de son fleuve, de sa campagne et des bords de l'océan. ©Electre 2020
10,00 €
Disponible en ligne

L'esthétique du vin

Éditeur : Ed. de l'Epure
Réunion d'études de l'oenologue J. Chauvet (1907-1989). ©Electre 2020
15,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

La friture : dix façons de la préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix recettes de fritures : ricotta frite, artichauts frits à la juive ou encore mini bouchées de thon aux agrumes. ©Electre 2020
8,00 €
Disponible en ligne

De la vigne aux platines : histoires d'accords rock & vin

Éditeur : Ed. de l'Epure
Propose cinquante associations d'albums rock et de vins, agrémentées de textes courts et de dessins traduisant les sensations produites par chaque couple. ©Electre 2020
22,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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