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De main en main : plus que des recettes, des souvenirs

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Diplômée des beaux-arts de Paris, l'auteure partage huit recettes familiales de pâtisserie, telles que la charlotte au chocolat, la tarte au citron ou le gâteau battu. Elles sont illustrées de dessins et de collages. ©Electre 2022
19,00 €
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Le cognac : dix façons de l'accompagner

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accompagner le cognac et en révéler toutes les saveurs : pâté en croûte, carpaccio de truite, fromages, bonbon à la truffe, orangette, entre autres. ©Electre 2022
10,00 €
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Le jus : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer du jus et l'utiliser afin de souligner le caractère d'un plat : jus de viande à la marmite, de gibier au sang, de volaille, d'arêtes et de favouilles, de porcelet et d'épices, entre autres. ©Electre 2022
10,00 €
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Le yuzu, dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Emblématique de la culture japonaise par sa saisonnalité, le yuzu, un agrume entre la mandarine et le pamplemousse, est cultivé en France et dans les pays du Sud. L'auteure propose dix recettes simples pour en savourer ses arômes : pâtes sauce yuzu, ceviche de daurad...
10,00 €
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Le sapin : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées à base de sapin : pickles, grillades, confiture de pommes de pin, gâteau aux noisettes et bourgeons de sapin ou encore gin maison au sapin. ©Electre 2022
10,00 €
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Le canard : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant le canard à l'honneur dans des plats traditionnels ou aux saveurs exotiques : sanquette, confit, magret grillé, foie de marin en conserve, entre autres. ©Electre 2022
10,00 €
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La mandarine : dix façons de la préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées mettant la mandarine à l'honneur : céleri confit, mandarine fermentée et champignons, galette bressane à la mandarine ou encore vin de mandarine. ©Electre 2022
10,00 €
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L'orange : dix façons de la préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes pour profiter des vertus culinaires et condimentaires du plus familier des agrumes, qui offre aux cuisiniers une riche palette aromatique et chromatique, entre douceur, acidité et amertume. Au menu, notamment : truite épicée au jus d'orange, marmelade d'...
10,00 €
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Patrimoines, n° 17. Patrimoines en partage : des revendications aux collaborations

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Institut national du patrimoine
Un numéro consacré aux projets collaboratifs mis en oeuvre afin de faire face aux sollicitations de la société civile ou de représentants de communautés en matière de patrimoine. Avec un dossier spécial sur les patrimoines d'Arménie, un an après le conflit ayant oppo...
30,00 €
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Mrs Beeton : la femme qui bouleversa les cuisines anglaises

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Publié initialement en Angleterre en 1861, cet ouvrage, qui compile de nombreuses recettes, anecdotes et informations, est une référence en matière de cuisine, d'éducation et de gestion domestique britanniques. ©Electre 2022
32,00 €
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Mimi, Fifi & Glouglou. Vol. 2. Dégustateurs de combat

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend de nouvelles situations vécues par trois personnages, et vues et entendues par l'auteur, lors de dégustations à l'aveugle. ©Electre 2022
24,00 €
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Mimi, Fifi & Glouglou. Vol. 3. Mimi, Fifi & Glouglou se mettent à table

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend de nouvelles situations vécues par trois personnages, et vues et entendues par l'auteur, lors de dégustations à l'aveugle. ©Electre 2022
22,00 €
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Les plats qui font péter : 36 recettes propres pour incommoder vos ennemis ou se débarrasser des fâcheux

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recueil de recettes établies avec l'aide d'un cuisinier et d'une diététicienne. Ces recettes qui misent sur l'agencement et l'élaboration de produits spécifiques sont à proposer à l'entourage professionnel dans le but de lui nuire en provoquant chez lui de forts désa...
20,00 €
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Mimi, Fifi & Glouglou. Petit traité de dégustation

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend les situations vécues par trois personnages, et vues et entendues par l'auteur, lors de dégustations. Cet exercice leur réserve bien des déceptions et témoigne de leur ignorance, de leur présomption et de leur mauva...
24,00 €
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Le céleri-rave : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant le céleri-rave à l'honneur : houmous, ravioles, salade Waldorf, cordon-bleu, entre autres. ©Electre 2022
10,00 €
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Tiens, mange ! Tu aimes ? : Trabzon-Paris 1922-2022

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Quatre femmes d'une famille grecque d'Asie Mineure, dont une partie a émigré en France, évoquent l'héritage familial, partageant le lien féminin et culinaire entre les générations et les territoires. Près de cinquante recettes, du kadaïf à l'imam baylidi en passant p...
20,00 €
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L'origan : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur cette herbe aromatique très prisée dans la cuisine italienne. Au menu, notamment : aubergines a funghetto, spaghetti à l'éolienne, anchois poêlés, morue à l'origan ou encore pain de légume à la ligurienne. ©Electre 2022
10,00 €
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Le miso : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de miso, une pâte fermentée à base de soja et d'autres céréales : soupe, tarte aux pommes, oeufs maturés ou encore coques au thé vert. ©Electre 2022
10,00 €
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Le kumquat : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le kumquat, ce petit agrume qui se prête au jeu de l'exotisme ou se fond dans des recettes traditionnelles : riz au lait de noisettes et kumquats confits, lasagnes de cresson, saumon et béchamel aux kumquats, scotch eggs en chapelure ...
10,00 €
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Le reblochon : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de reblochon, ce fromage apprécié en tartiflette mais qui s'accorde également parfaitement avec les pommes, les noix, les champignons et de nombreux légumes : pizzettes au reblochon, risotto butternut et reblochon, soupe reblochon et champignons, ...
10,00 €
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Le citron noir : dix façons de le préparer

Auteur : Roï Hendel
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le citron noir, ce concentré d'umami, produit fétiche de la cuisine iranienne : ragoût de pois chiche au citron noir, confiture de citron noir et épine-vinette, citron noir maison, soupe de pois cassés au citron noir, etc. ©Electre 2022
10,00 €
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Le nuage, dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2022
10,00 €
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Le chocolat noir : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le chocolat noir. Au menu, notamment : tatin aubergine oignon cacao, truffes chocolat au sésame noir, crème glacée chocolat et noix de pécan, gâteau citron noisette maïs et chocolat ou encore cookies chocolat cacahuètes physalis. ©Ele...
10,00 €
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Le gâteau de voyage : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes de pâtisseries faciles à emporter en voyage : madeleines au miel, croquants aux amandes, brioche aux pralines roses, gâteau breton, cornes de gazelle, canistrelli, etc. ©Electre 2022
10,00 €
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