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Livres Ed. de l'Epure
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour tenter de capturer la saveur solaire à travers des ingrédients simples imprégnés de chaleur et de lumière : gelée de groseilles des murets, oeuf au plat façon scout, sirop d'arbre, tarte levée aux pêches, filets de perche sauce salmoriglio, ratatoui...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Une étude de l'omniprésence des équipements ménagers dans les cuisines depuis un siècle, du micro-ondes au robot multifonction, en passant par la friteuse sans huile ou encore l'autocuiseur. En analysant les promesses d'émancipation véhiculées par les publicités, l'a...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes japonaises inspirées par le cerisier en fleurs : vinaigre de sakura, hanami onigiri, carpaccio de légumes au vinaigre de sakura, Sakura soda, tendre chou à la coumarine, kéfir printanier, transparent desakura ou encore cocktail à la rhubarbe et fleur de ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster ce fruit : focaccia, charlotte, strudel, fiadone d'été, salade, panzanella, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Initialement paru en 1891, ce classique de la gastronomie a révolutionné la cuisine italienne en son temps. Il propose 790 recettes de différentes régions de l'Italie : tortellini à la bolognaise, gnocchi, soupe aux oronges, cailles au riz, risotto aux petits pois, s...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
A partir d'une cinquantaine de témoignages, les auteurs ont compilé des recettes préparées dans le monde entier pour les enfants lorsqu'ils sont malades. Qu'elles visent à réconforter ou à rendre des forces, elles sont toujours associées à des souvenirs et marquent l...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Marie Rocher
Marie Rocher
Recueil d'études de l'oenologue J. Chauvet (1907-1989), dans lesquelles il aborde l'esthétique des vins, leur arôme ou le mécanisme de leur dégustation. ©Electre 2026
18,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
10 recettes pour mettre en valeur le parfum des feuilles de figuier : rougets en sac de couchage, petits chèvres à l'huile de feuille, panna cotta d'ombre, petit vin de figuier... ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster ce fruit d'été : mirabelles au lard, tarte fine au munster, clafoutis, crêpes Lucette, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Le tofu décliné en dix recettes, pour marier saveurs orientales et occidentales : légumes croquants et tofu à la grecque, curry de pommes de terre et tofu au lait de coco, gratin d'aubergines et tofu à l'emmental ou encore tofu soyeux, sirop de thé vert et fruits rou...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend de nouvelles situations vécues par trois personnages, et vues et entendues par l'auteur, lors de dégustations à l'aveugle. ©Electre 2026
24,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Recettes salées ou sucrées pour préparer des palets de saucisson lyonnais en coque de pistache, de la terrine de lapin à la pistache, de la tarte au citron aux éclats de pistache, etc. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Des recettes salées et sucrées à base de graines de chanvre : gougères, cookies, roulé aux kumquats, pain, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Collectées auprès de cinq chefs, dix recettes qui mettent en valeur ces abats. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de pâtisseries faciles à emporter en voyage : madeleines au miel, croquants aux amandes, brioche aux pralines roses, gâteau breton, cornes de gazelle, canistrelli, etc. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes gastronomiques pour mettre en avant et magnifier le champagne : épaule de cochon de lait à la plancha, calamars frits ou encore houmous magique. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Recueil de recettes établies avec l'aide d'un cuisinier et d'une diététicienne. Ces recettes qui misent sur l'agencement et l'élaboration de produits spécifiques sont à proposer à l'entourage professionnel dans le but de lui nuire en provoquant chez lui de forts désa...
22,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accommoder le potiron et les légumes de la même famille. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend les situations vécues par trois personnages, et vues et entendues par l'auteur, lors de dégustations. Cet exercice leur réserve bien des déceptions et témoigne de leur ignorance, de leur présomption et de leur mauva...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Fondée sur une série d'entretiens, l'histoire de Bernard Plageoles, né en 1956 dans une famille de vignerons, qui a lui aussi embrassé cette profession tout en menant un combat pour une agriculture plus sensible. ©Electre 2026
22,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le kumquat, ce petit agrume qui se prête au jeu de l'exotisme ou se fond dans des recettes traditionnelles : riz au lait de noisettes et kumquats confits, lasagnes de cresson, saumon et béchamel aux kumquats, scotch eggs en chapelure ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées mettant la banane à l'honneur : ketchup banane, kefta de plantain, cromesquis de bananes au roquefort ou encore glace banoffee. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Trente recettes italiennes pour cuisiner les différents types de pâtes : conchiglioni rouille et crustacés, linguine aux radis, gâteau de rigatoni ou orecchiette en daube de poulpe au vin rouge. Avec des informations sur les produits typiques tels que les citrons, le...
19,00 €
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