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Suggestions littéraires
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La pasta allegra : l'art de vivre à l'italienne
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Trente recettes italiennes pour cuisiner les différents types de pâtes : conchiglioni rouille et crustacés, linguine aux radis, gâteau de rigatoni ou orecchiette en daube de poulpe au vin rouge. Avec des informations sur les produits typiques tels que les citrons, le...
19,00 €
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Le chocolat noir : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le chocolat noir. Au menu, notamment : tatin aubergine oignon cacao, truffes chocolat au sésame noir, crème glacée chocolat et noix de pécan, gâteau citron noisette maïs et chocolat ou encore cookies chocolat cacahuètes physalis. ©Ele...
10,00 €
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L'orange : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour profiter des vertus culinaires et condimentaires du plus familier des agrumes, qui offre aux cuisiniers une riche palette aromatique et chromatique, entre douceur, acidité et amertume. Au menu, notamment : truite épicée au jus d'orange, marmelade d'...
10,00 €
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Le Tabasco : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant la sauce Tabasco à l'honneur : cubes de radis roses, coquilles Saint-Jacques marinées, crème d'avocat, pâté de maquereau fumé, oeufs farcis à la diable, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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De main en main : plus que des recettes, des souvenirs
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Diplômée des beaux-arts de Paris, l'auteure partage huit recettes familiales de pâtisserie, telles que la charlotte au chocolat, la tarte au citron ou le gâteau battu. Elles sont illustrées de dessins et de collages. ©Electre 2024
19,00 €
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Le levain : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes qui ont pour base le levain, qui agit comme une levure : gâteau à la banane, cookies, pancakes, pain au lait, scones, pizza, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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Le citron : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
La présentation de dix façons originales d'utiliser le citron en cuisine : confit, en apéritif, dans un gaspacho, en boisson ou encore dans un risotto et avec des pommes de terre. ©Electre 2024
10,00 €
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L'eau de mer : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base d'eau de mer : court-bouillon marin, patates ridées des Canaries, soupe de pomme au caramel salé, gratiné marin au concombre et à la langoustine crue, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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Les confits : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales, salées ou sucrées, de confits à préparer au fil des saisons. ©Electre 2024
10,00 €
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Le pain de mie : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de pain de mie : allumettes de fromage, gâteau de courgette, gratin de chou-fleur, tarte aux poires, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Tiens, mange ! Tu aimes ? : Trabzon-Paris 1922-2022
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Quatre femmes d'une famille grecque d'Asie Mineure, dont une partie a émigré en France, évoquent l'héritage familial, partageant le lien féminin et culinaire entre les générations et les territoires. Près de cinquante recettes, du kadaïf à l'imam baylidi en passant p...
20,00 €
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Le garam masala : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le garam masala, une épice utilisée au quotidien en Inde pour parfumer toutes sortes de plats comme des légumes, des currys ou encore des viandes : soupe de potiron au garam masala et au lait de coco, mousse au chocolat, poulet sauté,...
10,00 €
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L'aubergine : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales pour cuisiner ce légume iconique de la Méditerranée : caviar d'aubergines, roulé d'aubergine à la feta, abricot, noix et menthe, aubergine farcie à la viande, aubergines confites ou encore kebab d'aubergines au porc. ©Electre 2024
10,00 €
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Les pâtes : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de pâtes : spaghettis au citron, fusilli au thon, paccheri alla Vittorio, pâtes et pois chiches à la romaine, rigatoni ricotta et fleurs de courgettes, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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La mandarine : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées mettant la mandarine à l'honneur : céleri confit, mandarine fermentée et champignons, galette bressane à la mandarine ou encore vin de mandarine. ©Electre 2024
10,00 €
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Le pain, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Mille-feuille de tortillas et légumes à la feta, boulettes de pain azyme, pain perdu au foie gras... : dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. ©Electre 2024
10,00 €
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Le sucre : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à réaliser avec du sucre. Au menu notamment : carottes Vichy, roudoudous, basilic caramel, endives braisées ou encore sucre rosat. ©Electre 2024
10,00 €
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Le bœuf : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Pour W. Bernet, le patron d'un restaurant de viande, le non-respect du produit est inacceptable. Il livre dans cet ouvrage ses secrets pour manger de bonnes viandes (à saisir, à braiser ou à bouillir) : onglet, bavette, hampe, poire, filet de rumsteak, paleron, jumea...
10,00 €
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Le cochon : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
10 façons originales de cuisiner le porc : cochon de lait du professeur David Khayat, travers de porc marinés à chaud, cassoulet rouge, cochon de papa Vivie, échine et riz gluant, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Le tofu : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Le tofu décliné en dix recettes, pour marier saveurs orientales et occidentales : légumes croquants et tofu à la grecque, curry de pommes de terre et tofu au lait de coco, gratin d'aubergines et tofu à l'emmental ou encore tofu soyeux, sirop de thé vert et fruits rou...
10,00 €
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Le gâteau au chocolat : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Le fils de la fondatrice des Editions de l'Epure a récolté auprès de son entourage dix variantes de gâteau au chocolat. ©Electre 2024
10,00 €
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La sauce de soja : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
10 recettes avec la sauce asiatique : soupe to-to, tartare de flétan, salade de chou, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Summer cocktails : ten ways to prepare them
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de cocktails pour l'été : Verger, Mojito thaï, Sangria blanche ou encore Délice impérial. ©Electre 2024
10,00 €
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