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Livres Ed. de l'Epure
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour tenter de capturer la saveur solaire à travers des ingrédients simples imprégnés de chaleur et de lumière : gelée de groseilles des murets, oeuf au plat façon scout, sirop d'arbre, tarte levée aux pêches, filets de perche sauce salmoriglio, ratatoui...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dans le premier dossier, les contributeurs s'interrogent sur la nature des objets sacrés conservés dans les institutions patrimoniales et la manière dont ces dernières traitent ces objets vivants et sensibles, arrachés à leur contexte d'usage et parfois réactivés pou...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes japonaises inspirées par le cerisier en fleurs : vinaigre de sakura, hanami onigiri, carpaccio de légumes au vinaigre de sakura, Sakura soda, tendre chou à la coumarine, kéfir printanier, transparent desakura ou encore cocktail à la rhubarbe et fleur de ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster ce fruit : focaccia, charlotte, strudel, fiadone d'été, salade, panzanella, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Alors que la question de la vieillesse prend une place de plus en plus importante dans le débat national, l'autrice livre un modèle privé d'habitat pour les personnes vieillissantes, correspondant aux besoins de cette population, en cohésion avec un écosystème local....
19,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes utilisant les fleurs fraîches des reines-des-prés : oeufs mayonnaise aux boutons floraux, pain perdu au sucre de fleurs, compote de pêches à la reine-des-prés, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Diplômée des beaux-arts de Paris, l'auteure partage huit recettes familiales de pâtisserie, telles que la charlotte au chocolat, la tarte au citron ou le gâteau battu. Elles sont illustrées de dessins et de collages. ©Electre 2026
19,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Une présentation des broderies de Sandrine Torredemer, aussi connue sous le nom de La Filature, depuis le début de sa carrière. Sur des tissus anciens tels que de vieux draps, des mouchoirs ou encore des napperons, elle reproduit des paysages marins mais aussi des ex...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Initialement paru en 1891, ce classique de la gastronomie a révolutionné la cuisine italienne en son temps. Il propose 790 recettes de différentes régions de l'Italie : tortellini à la bolognaise, gnocchi, soupe aux oronges, cailles au riz, risotto aux petits pois, s...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de farine de pois chiche : crackers aux graines, crêpes aux légumes d'été, panisses et mayonnaise à l'anchois, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
La présentation de dix façons originales d'utiliser le citron en cuisine : confit, en apéritif, dans un gaspacho, en boisson ou encore dans un risotto et avec des pommes de terre. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
10 recettes pour mettre en valeur le parfum des feuilles de figuier : rougets en sac de couchage, petits chèvres à l'huile de feuille, panna cotta d'ombre, petit vin de figuier... ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Outil de propagande parue initialement en 1939, cette bible culinaire soviétique a deux facettes, elle est à la fois un ouvrage culinaire et un morceau d'histoire révélant les moeurs, les codes sociaux et la tragédie qui se jouait à l'époque. ©Electre 2026
32,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
A mi-chemin entre le livre de cuisine et le guide humoristique, cet ouvrage explore l’art de survivre à la gueule de bois. Inspiré des classifications de P. G. Wodehouse, il propose des recettes réconfortantes, des quiz, des tests ludiques et des explications scienti...
17,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le be...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter l'huître, préalablement présentée dans une courte préface. Au menu notamment : huître à la bretelaise, huîtres en gelée au vin blanc et à la dulse, tartare de boeuf et d'huîtres au poivre noir ou encore omelette aux huîtres façon Ta...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de viandes, légumes, pâtes, sandwichs et autres plats dont l'intitulé, la forme ou les ingrédients utilisés renvoient à ce thème grivois. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Des proches, des clients et des collègues témoignent de leur expérience auprès d'Alain Chapel (1937-1990), ce chef trois fois étoilé. Ils évoquent les voyages, la musique, le vin, l'amour de la nature et l'amitié. Avec une vingtaine de recettes emblématiques de son r...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Figure de la restauration méridionale, le cuisinier livre les secrets de près de 500 préparations provençales, de la bouillabaisse aux petits farcis, en passant par la soupe au pistou ou la ratatouille. Avec des dizaines d'anecdotes dans lesquelles se croisent Marius...
42,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Chercheuse en sociologie, l'auteure répond à des questions ayant trait à la nourriture et aux diverses pratiques alimentaires des peuples, agrémentées de près de 25 recettes originaires des différentes régions françaises, des Etats-Unis, du Canada, entre autres. ©Ele...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dans les années 1960, la poétesse Emilie Bernard illustre en vers et en cartes postales les recettes du quotidien, de la daube à la choucroute en passant par le far breton. A la croisée de la gastronomie régionale et de l'imagerie populaire, cet ouvrage, fondé sur un...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accommoder le potiron et les légumes de la même famille. ©Electre 2026
10,00 €
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