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Livres Ed. de l'Epure
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dans les années 1960, la poétesse Emilie Bernard illustre en vers et en cartes postales les recettes du quotidien, de la daube à la choucroute en passant par le far breton. A la croisée de la gastronomie régionale et de l'imagerie populaire, cet ouvrage, fondé sur un...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster cette gousse qui contient une chair très fibreuse et des graines dures de manière originale : coques au tamarin, travers de porc, tamarin, whisky et romarin, salade d'aubergine, porc et tamarin, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
A partir d'une cinquantaine de témoignages, les auteurs ont compilé des recettes préparées dans le monde entier pour les enfants lorsqu'ils sont malades. Qu'elles visent à réconforter ou à rendre des forces, elles sont toujours associées à des souvenirs et marquent l...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de vin jaune : velouté d'oignons rôtis au vin et amandes torréfiées, ragoût de lapin braisé aux champignons et vin jaune, poire pochée au vin jaune, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Mille-feuille de tortillas et légumes à la feta, boulettes de pain azyme, pain perdu au foie gras... : dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Outil de propagande parue initialement en 1939, cette bible culinaire soviétique a deux facettes, elle est à la fois un ouvrage culinaire et un morceau d'histoire révélant les moeurs, les codes sociaux et la tragédie qui se jouait à l'époque. ©Electre 2026
32,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de viandes, légumes, pâtes, sandwichs et autres plats dont l'intitulé, la forme ou les ingrédients utilisés renvoient à ce thème grivois. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Face aux diktats véhiculés par les nutritionnistes, les naturopathes, les chefs et les journalistes sur l'alimentation, l'auteur propose en contre-point un livre de recettes sur le poison c'est-à-dire tous les aliments prohibés car trop riches ou trop gras. ©Electre ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Chercheuse en sociologie, l'auteure répond à des questions ayant trait à la nourriture et aux diverses pratiques alimentaires des peuples, agrémentées de près de 25 recettes originaires des différentes régions françaises, des Etats-Unis, du Canada, entre autres. ©Ele...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
A la façon de brèves de comptoir, cet album reprend les situations vécues par trois personnages, et vues et entendues par l'auteur, lors de dégustations. Cet exercice leur réserve bien des déceptions et témoigne de leur ignorance, de leur présomption et de leur mauva...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de noix : polenta à la mode basque, crackers aux graines, vin aux noix, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Réalisée d'après le carnet d'une tenancière qui officiait en 1929, ce recueil de recettes offre une visite insolite au sein des maisons de plaisir italiennes, à la découverte de plats nourrissants destinés aux travailleuses de ces lieux. Révélant le rôle de la nourri...
28,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Fondée sur une série d'entretiens, l'histoire de Bernard Plageoles, né en 1956 dans une famille de vignerons, qui a lui aussi embrassé cette profession tout en menant un combat pour une agriculture plus sensible. ©Electre 2026
22,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Recettes élaborées à base de beurre : rougets rits au beurre clarifié, faux-filet au beurre rouge, beurre d'escargot au cumin, caramel au beurre salé, whiskey et gingembre, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base d'encre de seiche : houmous, spaghettis, petites seiches grillées ou glaces. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de cette plante connue sous le nom de blé noir mais qui est cousine de l'oseille et de la rhubarbe et pousse sur des sols pauvres : beurre au sarrasin, nouilles soba aux aubergines et légumes croquants, la complète, la tartelette choco-sarrasin entre aut...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de chou fermenté : choucroute classique à l'alsacienne, choucroute de la mer, juive, polonaise, au wok, salade de choucroute au haddock ou encore sandwich à la choucroute. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster cet agrume de manière originale : cédrat confit, torta paradiso, risotto scamorza fumée, cédrat et câpres, pickles de cédrat, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Initialement paru en 1891, ce classique de la gastronomie a révolutionné la cuisine italienne en son temps. Il propose 790 recettes de différentes régions de l'Italie : tortellini à la bolognaise, gnocchi, soupe aux oronges, cailles au riz, risotto aux petits pois, s...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base d'encornet : façon thaïe, à la plancha, en tempura, au chorizo, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Trente recettes italiennes pour cuisiner les différents types de pâtes : conchiglioni rouille et crustacés, linguine aux radis, gâteau de rigatoni ou orecchiette en daube de poulpe au vin rouge. Avec des informations sur les produits typiques tels que les citrons, le...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le chocolat noir. Au menu, notamment : tatin aubergine oignon cacao, truffes chocolat au sésame noir, crème glacée chocolat et noix de pécan, gâteau citron noisette maïs et chocolat ou encore cookies chocolat cacahuètes physalis. ©Ele...
10,00 €
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