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Livres Mayalen Zubillaga
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Une découverte des différentes épices, avec plus de trente fiches et cent recettes : pad thaï, fricassés tunisiens, rhubarbe confite à la rose, entre autres. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de farine de pois chiche : crackers aux graines, crêpes aux légumes d'été, panisses et mayonnaise à l'anchois, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de saucisses accompagnées d'anecdotes. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Plus de soixante recettes issues de la cuisine familiale et de la cuisine de rue qui témoignent des influences multiples de la gastronomie béninoise : le piron rouge, le yèkè-yèkè, le gari foto, les atas ou encore le mantindjan. Avec des photographies des étals des m...
28,90 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes originales à base d'anchois : beignets de sauge aux anchois, tataki de boeuf aux anchois, pissaladière, entre autres. Livre non massicoté. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Figure de la restauration méridionale, le cuisinier livre les secrets de près de 500 préparations provençales, de la bouillabaisse aux petits farcis, en passant par la soupe au pistou ou la ratatouille. Avec des dizaines d'anecdotes dans lesquelles se croisent Marius...
42,00 €
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Éditeur(s) :
la Fabrique de l'Epure
Un portrait du chef gastronomique Jérémy Galvan, qui a construit son univers culinaire dans la région lyonnaise autour des quatre éléments. Avec 25 recettes emblématiques. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Cinquante recettes de pâtisseries végétales inspirées par la ville de Marseille et le terroir méditerranéen. A partir de produits de saison, les pâtissiers J. Raffaelli et K. Yau élaborent des créations aux noms évocateurs telles que framboisette, sarrazinzin, poire ...
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une cinquantaine de variations pour cuisiner le couscous, depuis les recettes classiques au poulet, aux légumes ou aux keftas jusqu'à des inspirations du monde entier : couscous façon thiéré, attiéké, aux agrumes ou à la mangue. Avec des idées d'entrées, de boissons ...
29,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
10 idées pour accompagner la poutargue (oeufs de mulets salés et séchés) : tartare de mangue et poutargue, salade de pomme de terre, céleri et poutargue, salade de boeuf à la poutargue, etc. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Une découverte des chevriers et des producteurs de fromages de chèvre du Rove, village situé près de Marseille. Les spécificités de cet élevage et les particularités de la fabrication de ce produit sont détaillées, ainsi que le cahier des charges élaboré par les élev...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Pendant le mois de juillet 2019, le cuisinier Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets sur l'ensemble du territoire provençal, dans des lieux détournés de leur vocation originelle. De la digue du large à Marseille aux restanques du Cap Rousset en passant par le c...
28,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
La passionnée de cuisine propose une vingtaine de plats à réaliser en vue de pouvoir saucer. Elle explique dans de courts textes le bonheur d'utiliser du pain pour éponger les jus et sauces, ainsi que l'origine des recettes. ©Electre 2026
10,00 €
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