Contributeur(s) : Auteur du texte : Delphine Brunet - Directeur artistique : Delphine Brunet - Photographe : Eric Frenot - Auteur du texte : Camille Oger - Auteur du texte : Mayalen Zubillaga

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Résumé

Une découverte des différentes épices, avec plus de trente fiches et cent recettes : pad thaï, fricassés tunisiens, rhubarbe confite à la rose, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Un monde d'épices

D'où vient le sumac ? Qu'est-ce qui différencie le macis de la muscade ? Quand ajouter le poivre pour en apprécier toute la complexité ? Quelles épices composent le ras el-hanout ?

Cet ouvrage se propose de partir à la découverte des épices à travers leur(s) histoire(s), plus de 30 fiches instructives et 100 recettes savoureuses, du pad thaï aux fricassés tunisiens en passant par la rhubarbe confite à la rose, pour apprendre à dompter votre étagère à épices et offrir à votre table tout un monde de saveurs.

Fiche Technique

Paru le : 08/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Contributeur(s) : Auteur du texte : Delphine Brunet - Directeur artistique : Delphine Brunet - Photographe : Eric Frenot - Auteur du texte : Camille Oger - Auteur du texte : Mayalen Zubillaga

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-726615-0

EAN13 : 9782017266150

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 3.1 cm

Poids: 1330 g