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Poilâne : des grains aux pains

Membre d'une entreprise familiale de renommée internationale, l'auteure décrit le métier de la boulangerie puis propose plus de 90 recettes de pains accompagnées de techniques de décoration et des recettes salées et sucrées à base de pain : gratins, crumbles, pudding...
32,00 €
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Prat-ar-Coum : l'huître des abers

Histoire des huîtres depuis le captage du naissain jusqu'à leur dégustation au naturel ou cuisinées. Complétée d'une trentaine de recettes et de témoignages de personnalités attachées à l'excellence du Prat-ar-Coum, une entreprise familiale d'ostréiculteurs, fondée e...
22,00 €
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Patrick Roger. Volume 1, Sculptures

Présentation des sculptures de Patrick Roger réalisées en chocolat, entre juin 2015 et juin 2018, avant d'être coulées en bronze, aluminium, argent et or. D'autres pièces créées à quatre mains avec des artisans français de l'atelier Simon Marcq à Reims ou des atelier...
45,00 €
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Wine on tour : Derenoncourt, un homme, un groupe

Parcours de Stéphane Derenoncourt venu s'installer dans le Bordelais. Il est vigneron producteur du domaine de l'A, conseiller compositeur de vins. ©Electre 2021
32,00 €
Indisponible

100 degrés 5

Le parcours du chocolatier Patrick Roger, à travers ses voyages dans le monde, ses sculptures en chocolat, ses recettes, ses combats pour défendre la nature et des témoignages de proches. ©Electre 2021
190,00 €
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Ceci n'est pas un livre pour faire du pain

Quarante-quatre recettes dont le pain est l'ingrédient principal. Au menu notamment : boulettes d'agneau à l'orange, charlotte aux carottes, pain perdu choco-espelette, roulés au miso, salade César aux croûtons de parmesan, gâteau de pain érable-céréales ou encore ga...
24,40 €
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Des gars dans la cuisine : parcours et recettes d'un chef

Auteur : Gil Rosinha
Le cuisinier de Des gars dans la cuisine a réuni les recettes très appréciées par les clients de l'année passée. ©Electre 2021
18,30 €
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Du beau, du bon, du breton : 60 recettes ludiques et astucieuses avec les produits Malo et Le Gall

Un recueil de recettes mettant en avant les produits laitiers bretons : le beurre dans les pâtes ou sur les mouillettes, le fromage frais pour remplacer la mayonnaise, les petits suisses pour lier les farces, les yaourts dans la pâtisserie, le lait ribot pour rehauss...
22,00 €
Indisponible

L'agneau passe à table : de la barquette à l'assiette

Ce guide indique comment bien choisir un agneau, le conserver, quel morceau utiliser pour quelle recette, quels sont ses différents modes de cuisson, etc. 15 recettes classiques ou originales sont proposées. ©Electre 2021
10,00 €
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L'o à la bouche

40 recettes pour cuisiner les poissons d'eau de mer, les poissons d'eau douce, les coquillages et les crustacés. ©Electre 2021
50,80 €
Indisponible

Les outils du fromager

24 ustensiles sont présentés, outils pour le beurre, outils pour la crème fraîche, outils traditionnels du fromager et outils spécifiques pour les fromages venus d'ailleurs. ©Electre 2021
6,50 €
Indisponible

Une table, au Sud

Une présentation du restaurant Une table, au Sud situé sur le Vieux-Port à Marseille, dont les propriétaires, Karine et Ludovic Turac, proposent une cuisine de terroir. Avec 25 recettes, simples ou plus techniques. ©Electre 2021
24,00 €
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