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Suggestions littéraires
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Dans la tête de Glenn Viel : à Baumanière
Éditeur(s): la Fabrique de l'EpureLe coeur des chefs
Récit de six années passées auprès du chef triplement étoilé Glenn Viel. L'évolution de sa pratique et de sa conception de son métier depuis 2015 sont expliquées. Puis, chaque chapitre, illustré par une recette, détaille un point de vue important du chef : l'inertie,...
32,00 €
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Jérôme Cellier, pâtissier
Éditeur(s): Chêne
Le chef propose des recettes de gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries et partage ses secrets de fabrication, ses astuces et autres tours de main. ©Electre 2024
35,00 €
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Eric Sapet à la Petite maison de Cucuron : mes cours de cuisine
Éditeur(s): Chêne
12 menus de saison composés et réalisés pendant une année par le chef de la Petite maison en compagnie d'élèves de ses cours de cuisine hebdomadaires. Propose des recettes accompagnées de conseils techniques pour préparer une rémoulade de panais aux pinces de homard,...
29,90 €
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Une table, au Sud
Éditeur(s): la Fabrique de l'Epure
Une présentation du restaurant Une table, au Sud situé sur le Vieux-Port à Marseille, dont les propriétaires, Karine et Ludovic Turac, proposent une cuisine de terroir. Avec 25 recettes, simples ou plus techniques. ©Electre 2024
24,00 €
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Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin : mes cours de cuisine
Éditeur(s): Chêne
A travers douze cours, Reine Sammut dévoile douze de ses produits fétiches présentés dans des menus mettant à l'honneur la cuisine méditerranéenne : asperges, seiches, artichauts violets, poulpes et encornets, sardines... Avec des astuces et des techniques de profess...
29,90 €
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