Le chef propose des recettes de gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries et partage ses secrets de fabrication, ses astuces et autres tours de main. ©Electre 2024
Enfin un cours de cuisine comme si vous y étiez !
La pâtisserie, ça ne s'improvise pas, cela s'apprend ! Jérôme Cellier, notre chef pâtissier, nous invite dans le monde des gros et petits gâteaux, des cakes, des tartes, des choux, des macarons, des viennoiseries et des confiseries. Tout en précision, mais avec une grande simplicité, il nous livre ses secrets de fabrication, les astuces et tours de mains qui permettront aux petits et aux grands de donner corps aux recettes les plus faciles comme les plus complexes. En grand pédagogue, il nous fait partager sa maîtrise dans une joyeuse convivialité et nous encourage à la créativité par des déclinaisons surprenantes des grands classiques pâtissiers. Grâce à ses cours, le sucré est enfin à la portée de tous les apprentis cuisiniers !
Paru le : 10/10/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Jérôme Cellier Auteur : Anne Garabedian
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Mes cours de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Philippe Garabedian - Préfacier : Anne Garabedian - Préfacier : Jean-Philippe Garabedian - Préfacier : Christophe Michalak
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0627-3
EAN13 : 9782812306273
Reliure : Relié
Pages : 254
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1335 g
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