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Mon cours d'accords mets & vins : en 10 semaines chrono

Auteur : Fabrizio Bucella


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Résumé

Un programme d'exercices pratiques sur dix semaines pour apprendre à associer le bon plat au bon vin, whisky, cognac ou à ma bonne bière. ©Electre 2019

Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l'apéritif, un liquoreux avec du foie gras... d'accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches. En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'école d'oenologie Inter Wine et Dine, vous propose un cours d'accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions ! 4 chapitres Pour découvrir tout l'univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie ! 15 leçons Qui détaillent les différentes composantes des vins : l'alcool, l'acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords. 1 méthode innovante Avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords. 100 exercices avec leurs corrigés Pour s'entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants.

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Fiche Technique

Paru le : 09/10/2019

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Fabrizio Bucella

Éditeur(s) : Dunod

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Manon Belaïche

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-10-078371-8

EAN13 : 9782100783717

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 175

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 630 g