Pendant le mois de juillet 2019, le cuisinier Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets sur l'ensemble du territoire provençal, dans des lieux détournés de leur vocation originelle. De la digue du large à Marseille aux restanques du Cap Rousset en passant par le château de Tarascon, ces dîners ébauchent en mets et en mots un récit contemporain de la cuisine méditerranéenne. ©Electre 2025
Paysages naturels, monuments historiques, espaces culturels, sites industriels, domaines agricoles ou viticoles : pendant tout le mois de juillet 2019, à l'initiative de Provence Tourisme et dans le cadre de « Marseille Provence Gastronomie 2019 », le cuisinier nomade Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets, scénographiés par Marie-Josée Ordener, dans presque autant de lieux détournés de leur vocation originelle. L'objectif de ces dîners insolites, conçus comme une performance artistique mise en oeuvre par Les grandes Tables : ébaucher en mets et en mots un récit contemporain de la cuisine provençale.
De la Digue du Large à Marseille aux restanques du Cap Rousset sur la Côte Bleue, en passant par le domaine du Paternel à Cassis, le château de Tarascon, les Carrières de Lumières des Baux- de-Provence, le Musée de la Mine de Gréasque, l'ascenseur à bateaux de La Ciotat ou le parc ornithologique de Pont de Gau, plusieurs chefs (Dimitri Droisneau, Nadia Sammut, Lionel Levy, David Mijoba, Kohei Ohata, Mathias Dandine...) ont été invités à coécrire, soir après soir et sous le regard de la photographe Caroline Dutrey, les chapitres de cette narration amarrée à la table méditerranéenne en tant que patrimoine vivant.
Ce livre retrace l'épopée d'une aventure exceptionnelle et inédite, à la fois par son ampleur et sa vocation : explorer l'esprit d'un territoire à travers le manger considéré comme une culture et comme la manière la plus joyeuse d'exprimer et de partager une identité.
Paru le : 10/01/2020
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Perrodin Auteur : Marie-Josée Ordener
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Caroline Dutrey - Auteur du texte : Mayalen Zubillaga
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35255-336-6
EAN13 : 9782352553366
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 34.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 1152 g
Carte fidélité
Mollat Radio
