Cuisine atlantique
recettes exquises de poissons & coquillages

Résumé

Ponctué d'escales dans les ports et les baies de la Côte atlantique, La Rochelle, Bègles, Capbreton, etc., de rencontres avec des pêcheurs, mareyeurs, poissonniers ou de restaurateurs, cet ouvrage invite à savourer toutes les saveurs de l'océan dans des recettes de retour de pêche.

Quatrième de couverture

Quand l'Atlantique s'engouffre dans votre cuisine, les symptômes sont toujours les mêmes : dans votre oreille résonne l'écho de l'océan qui rugit au loin, les embruns viennent chatouiller vos narines, vos cheveux se figent sous l'empreinte du sel... Un seul remède : courez chez votre poissonnier, suivez votre instinct et sélectionnez sans complexe le poisson, le coquillage ou le crustacé idéal. Pour vous guider, deux critères : saisonnalité et proximité. Et surtout, choisissez celui qui vous fait de l'oeil, ça marche à tous les coups. Pour le reste, faites-nous confiance, vous trouverez votre bonheur dans ce recueil de recettes et d'idées fraîches, simples et iodées.