Carte fidélité
Mollat Radio
Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
Chargement...
Suggestions littéraires
Chargement...
Un coup de coeur de Mollat
Encore un livre sur le gluten ? Oui, mais cette fois-ci on comprend mieux.
Les auteures, toutes deux cœliaques, se plongent sans complexe dans les explications sur un ton drôle et décomplexé. Qui ne souffre pas au quotidien de petits maux plus ou moins gênants ? Asthme, acné, psoriasis, troubles digestifs, douleurs articulaires, jusqu'au diabète… Quand il ne s'agit pas de maladies auto-immunes beaucoup plus graves.
Du gluten, il y en a partout. Et pas que dans le blé. On en trouve aussi dans le seigle, l'avoine, l'orge (d'ailleurs le moyen mnémotechnique pour s'en rappeler c'est tout simplement SABO). Et le nombre de personnes sensibles augmente à vue d'œil, avec des effets sur le corps causés par une intolérance souvent couplée à celle développée pour les produits laitiers. Car le gluten rend accro. Et c'est bien pour cela que l'industrie alimentaire en met partout, soutenue par une agriculture intensive qui n'a plus rien à voir avec celle pratiquée par les Natoufiens il y a 8000 ans (premiers hommes sédentaires qui commencèrent à cultiver l'engrain, céréale ancêtre du blé contenant très peu de gluten).
Ce guide sympa retrace son histoire (comment en est-on arrivé là ?), donne des pistes pour en parler sans prise de tête avec son médecin (des analyses existent), encourage à se faire dépister pour hypersensibilité, intolérance ou allergie, et propose un nouveau mode alimentaire avec recettes rapides ou plus élaborées.
Pour retrouver le sourire et ne plus se laisser embêter par une molécule dont on peut (devrait) fort bien se passer.
Catherine Dauriac pour Écolo Info
Du gluten, il y en a partout. Et pas que dans le blé. On en trouve aussi dans le seigle, l'avoine, l'orge (d'ailleurs le moyen mnémotechnique pour s'en rappeler c'est tout simplement SABO). Et le nombre de personnes sensibles augmente à vue d'œil, avec des effets sur le corps causés par une intolérance souvent couplée à celle développée pour les produits laitiers. Car le gluten rend accro. Et c'est bien pour cela que l'industrie alimentaire en met partout, soutenue par une agriculture intensive qui n'a plus rien à voir avec celle pratiquée par les Natoufiens il y a 8000 ans (premiers hommes sédentaires qui commencèrent à cultiver l'engrain, céréale ancêtre du blé contenant très peu de gluten).
Ce guide sympa retrace son histoire (comment en est-on arrivé là ?), donne des pistes pour en parler sans prise de tête avec son médecin (des analyses existent), encourage à se faire dépister pour hypersensibilité, intolérance ou allergie, et propose un nouveau mode alimentaire avec recettes rapides ou plus élaborées.
Pour retrouver le sourire et ne plus se laisser embêter par une molécule dont on peut (devrait) fort bien se passer.
Catherine Dauriac pour Écolo Info