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Le coeur de Bordeaux : crus classés de Graves

Auteur : James Lawther

Auteur (photographe) : Alain Benoit

Paru le : 18/06/2009
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Hugh Johnson - Préfacier : Michel Bettane

Un coup de coeur de Mollat

Enfin les vins de graves trouvent une place de choix en librairie!En témoigne ce livre magnifique à ranger d'ores-et-déjà aux côtés des Grands crus classés de Dewey Markham.
Le dégustateur hautain, l'homme d'affaires ou le touriste pressé n'ont généralement d'yeux que pour la région du Médoc, haut lieu de l'aristocratie du vin. Tout à l'objet de leurs convoitises, ils passent bien souvent leur chemin, ignorant tout des richesses plus singulières des vignes de Graves, et notamment de Pessac-Léognan.

Pour autant, ce ne sont pas les noms illustres qui manquent à ce vignoble presque millénaire et qui, depuis les années cinquante, se distingue lui aussi par un classement de crus classés: château Haut-brion, château Carbonnieux, château Smith Haut Lafitte, château Haut-Bailly, autant d'étiquettes aux évocations prestigieuses...

Véritable «portes ouvertes» au cœur de ces seize crus, le livre de James Lawther, jalonné de photos éblouissantes d'un patrimoine en action, est aussi une intelligente escale gourmande. En effet, pour chaque domaine sa recette idéale, concoctée par de non moins illustres chefs français. Ainsi la noix de joue de veau «Chabrol» aux crevettes grillées de Michel Guérard mettra en fête un château Pape Clément 2005...
Album photos, guide œnologique, livre de recettes, cet ouvrage somptueux et original vient combler admirablement un vide éditorial. Déjà traduit en anglais, préfacé par Hugh Johnson et Michel Bettane, sûr que ce Cœur de Bordeaux fera battre le vôtre.
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Résumé

L'histoire et les spécificités des crus classés de Graves. Au sud de l'agglomération bordelaise, ces 16 domaines doivent leur nom au sol de cailloux spécifique qui constitue leur terroir. Ils élaborent des vins rouges et blancs d'une grande finesse qui se marient à une cuisine raffinée. Des grands chefs ont créé chacun une recette associée à l'un de ces crus. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Bienvenue dans le berceau des vins de Bordeaux, à Pessac-Léognan, au pays des Graves. Venez découvrir leurs prestigieux ambassadeurs que sont ces seize Crus Classés, parmi lesquels figure Haut-Brion... Ce voyage vous livrera toute la richesse historique de ces châteaux, l'extraordinaire variété de leurs terroirs, le subtil dosage de tradition et de modernité qui les caractérise. Cette balade est jalonnée de photographies révélant l'élégance, le style et les particularités de ces grands vins de Bordeaux. Rouges et blancs vous dévoilent ici certains secrets et feront naître, chez vous, l'envie d'aller plus loin dans cette promenade initiatique. Vous assisterez alors au mariage de ces vins avec la cuisine raffinée des chefs les plus renommés. Au terme de cette belle aventure, vous devriez sans aucun doute entendre battre pour vous... le coeur de Bordeaux.

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Fiche Technique

Paru le : 18/06/2009

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : James Lawther Auteur (photographe) : Alain Benoit

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-3867-7

EAN13 : 9782732438672

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 220

Hauteur : 32 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 1873 g