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Un coup de coeur de Mollat
Enfin les vins de graves trouvent une place de choix en librairie!En témoigne ce livre magnifique à ranger d'ores-et-déjà aux côtés des Grands crus classés de Dewey Markham.
Le dégustateur hautain, l'homme d'affaires ou le touriste pressé n'ont
généralement d'yeux que pour la région du Médoc, haut lieu de
l'aristocratie du vin. Tout à l'objet de leurs convoitises, ils passent
bien souvent leur chemin, ignorant tout des richesses plus singulières
des vignes de Graves, et notamment de Pessac-Léognan.
Pour autant, ce ne sont pas les noms illustres qui manquent à ce vignoble presque millénaire et qui, depuis les années cinquante, se distingue lui aussi par un classement de crus classés: château Haut-brion, château Carbonnieux, château Smith Haut Lafitte, château Haut-Bailly, autant d'étiquettes aux évocations prestigieuses...
Véritable «portes ouvertes» au cœur de ces seize crus, le livre de James Lawther, jalonné de photos éblouissantes d'un patrimoine en action, est aussi une intelligente escale gourmande. En effet, pour chaque domaine sa recette idéale, concoctée par de non moins illustres chefs français. Ainsi la noix de joue de veau «Chabrol» aux crevettes grillées de Michel Guérard mettra en fête un château Pape Clément 2005...
Album photos, guide œnologique, livre de recettes, cet ouvrage somptueux et original vient combler admirablement un vide éditorial. Déjà traduit en anglais, préfacé par Hugh Johnson et Michel Bettane, sûr que ce Cœur de Bordeaux fera battre le vôtre.
Pour autant, ce ne sont pas les noms illustres qui manquent à ce vignoble presque millénaire et qui, depuis les années cinquante, se distingue lui aussi par un classement de crus classés: château Haut-brion, château Carbonnieux, château Smith Haut Lafitte, château Haut-Bailly, autant d'étiquettes aux évocations prestigieuses...
Véritable «portes ouvertes» au cœur de ces seize crus, le livre de James Lawther, jalonné de photos éblouissantes d'un patrimoine en action, est aussi une intelligente escale gourmande. En effet, pour chaque domaine sa recette idéale, concoctée par de non moins illustres chefs français. Ainsi la noix de joue de veau «Chabrol» aux crevettes grillées de Michel Guérard mettra en fête un château Pape Clément 2005...
Album photos, guide œnologique, livre de recettes, cet ouvrage somptueux et original vient combler admirablement un vide éditorial. Déjà traduit en anglais, préfacé par Hugh Johnson et Michel Bettane, sûr que ce Cœur de Bordeaux fera battre le vôtre.