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Du balcon à l'assiette : planter, récolter et cuisiner des plantes en pot

Du balcon à l'assiette : planter, récolter et cuisiner des plantes en pot

Auteur : Kathryn Hawkins


Un coup de coeur de Mollat

Voilà un ouvrage parfait pour le printemps : il n'est pas trop tard pour faire ses semis, et même si vous n'avez pas de jardin, cela vous donnera une bonne raison de passer à la mode locavore !
Vous aimez le jardinage et désirez adopter une alimentation saine et écologique ? Ce livre vous donnera toutes les clefs pour passer à l'acte le plus simplement du monde. De l'installation d'un jardin en pot au choix des terreaux, des engrais et des outils, tout est fait pour vous guider sur les voies des semis et des différentes techniques de transplantation, buttage, tuteurage, paillage… Sans parler des solutions écologiques aux parasites les plus fréquents.
Ensuite, à vous la culture de légumes, d'aromates et de fruits : de l'ail au brocoli, du chou-fleur à l'aubergine, du maïs doux à la laitue, ou bien encore de la pomme, de la cerise, de la poire à la mûre, la framboise ou la fraise, tout peut venir dans ces cultures en pots !
Il ne vous restera plus qu'à vous délecter du fruit de votre labeur, en testant les recettes fournies en fin d'ouvrage : velouté de verdure, feuilleté de tomate à l'ail et au mascarpone, gelée de groseille au vin blanc…
Le tout est agrémenté de photos fort instructives pour comprendre l'aménagement des plantes et la meilleure façon de les faire germer !

Un vrai bon livre, donc, pour toux ceux qui souhaitent goûter les joies du jardinage et être fier du contenu « fait balcon » de leur assiette !


Anne-Sophie Novel pour Écolo Info
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Résumé

Ce guide pratique à destination des citadins dispense des conseils pour faire pousser des plantes en pot, de la conception du jardin à la confection culinaire. ©Electre 2024

Qu'y a-t-il de plus gratifiant que de produire soi-même ses fruits et légumes ? Nombreux sont ceux qui pensent encore qu'il faut obligatoirement posséder un jardin. Or la plupart des plantes peuvent pousser en pots, sur un balcon ou un coin de terrasse. Il suffit de respecter quelques règles simples et de choisir les espèces les mieux adaptées.

L'organisation de votre jardin en pots est essentielle pour tirer le meilleur profit de la surface disponible. La première partie du livre vous aide à effectuer des choix pertinents. Outre les notions de base (drainage, semis, transplantation, protection...), elle délivre de judicieuses astuces pour protéger biologiquement vos cultures et échelonner vos récoltes.

L'auteure propose ensuite une cinquantaine de légumes, plantes aromatiques et fruits à cultiver en pots. Pour chacun, elle décrit de manière claire et synthétique le mode de culture, les conditions de récoltes ainsi que les techniques de conservation, sans oublier de dispenser de précieux conseils d'entretien. Les bons gestes sont photographiés pas à pas pour vous donner toutes les chances de réussite.

La dernière partie est consacrée aux recettes à concocter avec vos récoltes. Du velouté de verdure à la confiture «sans souci» en passant par les feuilletés de tomates, vingt-cinq idées originales vous permettront de mettre en valeur votre production tout au long de l'année.

Quelle que soit la surface dont vous disposez, ce livre vous offre une multitude d'informations pratiques pour goûter les joies du jardinage et prolonger le plaisir jusque dans votre assiette.

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Fiche Technique

Paru le : 15/02/2011

Thématique : Potagers

Auteur(s) : Auteur : Kathryn Hawkins

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Jardinage

Contributeur(s) : Photographe : Stuart MacGregor - Photographe : Ian Garlick - Traducteur : Marie Pieroni - Adaptateur : Marie Pieroni - Préfacier : Kathryn Hawkins

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7373-5269-0

EAN13 : 9782737352690

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 486 g