Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1 ...

La châtaigne : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix manières originales de cuisiner la châtaigne, un fruit riche en fibres et en amidon et faible en lipides : focaccia, castagnaccio, flan à la farine de châtaigne, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La pomme : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons originales de préparer les pommes : soupe de pois aux pommes, jus de pommes aux épices, oeufs en compote aux lards et croûtons à l'ail, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La choucroute : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de chou fermenté : choucroute classique à l'alsacienne, choucroute de la mer, juive, polonaise, au wok, salade de choucroute au haddock ou encore sandwich à la choucroute. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Le levain : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes qui ont pour base le levain, qui agit comme une levure : gâteau à la banane, cookies, pancakes, pain au lait, scones, pizza, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

L'orge : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur cette céréale : orge crémeuse à la courge, boulettes d'orge panées, crème d'orge au chocolat, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Les poissons d'eau douce : dix façons de les préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales à base de poisson d'eau douce : glace à l'anguille fumée, pavé de silure poché au lait ribot et au curry, beignets de perche et mayonnaise à l'ail noir, entre autres. Livre non massicoté. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La chicorée : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées à base de chicorée, une racine torréfiée aux notes caramélisées et toastées : gravlax de canard, petits sablés, sauce mole au marc de chicorée, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La baie d'églantier : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de baies d'églantier, aussi appelées cynorhodons : ketchup pimenté, mousse au chocolat acidulée, palouza à la fleur d'oranger, confiture d'automne, mijoté de carottes et olives noires, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Le raisin : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de raisin : joue de boeuf au raisin vert, sirop de grappe, ceviche aux chasselas et jus de raisin, feuilles de vigne garnies de riz à la cerise, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La vive : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour déguster ce poisson des fonds sableux plus connu pour son arête dorsale venimeuse que pour sa chair au goût délicat : vive meunière, vive et chou romanesco moutardé, vinaigrette d'entrailles de vive côtière, soupe de vive et coque, pissenlit et barb...
10,00 €
Chargement...

L'huître : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter l'huître, préalablement présentée dans une courte préface. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La myrtille : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales pour cuisiner la myrtille : salade polychrome, velouté pourpre, guimauves mauves, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

L'anchois : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales à base d'anchois : beignets de sauge aux anchois, tataki de boeuf aux anchois, pissaladière, entre autres. Livre non massicoté. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Les pâtes : dix façons de les préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de pâtes : spaghettis au citron, fusilli au thon, paccheri alla Vittorio, pâtes et pois chiches à la romaine, rigatoni ricotta et fleurs de courgettes, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Le chanvre : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Des recettes salées et sucrées à base de graines de chanvre : gougères, cookies, roulé aux kumquats, pain, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

L'ail des ours : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer cette plante sauvage : pickles de boutons de fleurs d'ail des ours, salade de fraises à l'ail des ours, pesto d'ail des ours, flan végétarien d'ail des ours, mousse au chocolat aux fleurs d'ail des ours, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Le Tabasco : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant la sauce Tabasco à l'honneur : cubes de radis roses, coquilles Saint-Jacques marinées, crème d'avocat, pâté de maquereau fumé, oeufs farcis à la diable, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La harissa : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Pour apprendre à utiliser la harissa, dix recettes inspirées de la gastronomie nord-africaine, telles que le kebab maison à la menthe, la salade de tomates aux fraises, les croquettes de maquereau ou encore la soupe de lentilles aux épinards et au citron. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Le miso : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de miso, une pâte fermentée à base de soja et d'autres céréales : soupe, tarte aux pommes, oeufs maturés ou encore coques au thé vert. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Le pain rassi : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour utiliser les restes de pain au levain rassis : pain perdu à la fleur d'oranger, bruschetta caprese, polpette, panzanella aux câpres et aux olives ou encore simple panure. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La betterave : dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Des recettes à base de betterave : tartare à la libanaise, mijoté à la bourguignonne, gravlax suédois de truite rose, cake aux myrtilles et cardamome d'Iran, roulé au bleu de Bonneval et noix de Grenoble, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Les feuilles de thé : dix façons de les préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes salées et sucrées destinées à utiliser les feuilles de thé après infusion : compote de poires au thé au jasmin, nage de coques au long jing, gyokuro ensoleillé ou pot-au-feu au puer sheng. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

L'origan : dix façons de le préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur cette herbe aromatique très prisée dans la cuisine italienne. Au menu, notamment : aubergines a funghetto, spaghetti à l'éolienne, anchois poêlés, morue à l'origan ou encore pain de légume à la ligurienne. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

La cacahuète, dix façons de la préparer

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Grillée ou salée à l'heure de l'apéritif, la cacahuète est associée en Chine avec du piment et en Inde avec des lanières de pâtes et de lentilles. L'auteur propose dix recettes à base de cacahuètes : houmous aux cacahuètes, sandwich tofu et aubergines grillées au beu...
10,00 €
Chargement...
1 ...