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Livres Dix façons de préparer
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes japonaises inspirées par le cerisier en fleurs : vinaigre de sakura, hanami onigiri, carpaccio de légumes au vinaigre de sakura, Sakura soda, tendre chou à la coumarine, kéfir printanier, transparent desakura ou encore cocktail à la rhubarbe et fleur de ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de vin jaune : velouté d'oignons rôtis au vin et amandes torréfiées, ragoût de lapin braisé aux champignons et vin jaune, poire pochée au vin jaune, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant la sauce Tabasco à l'honneur : cubes de radis roses, coquilles Saint-Jacques marinées, crème d'avocat, pâté de maquereau fumé, oeufs farcis à la diable, entre autres. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de baies d'églantier, aussi appelées cynorhodons : ketchup pimenté, mousse au chocolat acidulée, palouza à la fleur d'oranger, confiture d'automne, mijoté de carottes et olives noires, entre autres. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour tenter de capturer la saveur solaire à travers des ingrédients simples imprégnés de chaleur et de lumière : gelée de groseilles des murets, oeuf au plat façon scout, sirop d'arbre, tarte levée aux pêches, filets de perche sauce salmoriglio, ratatoui...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes qui mettent le café à l'honneur : poulet au café et à la noisette, huîtres à la cerise et au café, aubergines au café façon teriyaki, entre autres. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur cette céréale : orge crémeuse à la courge, boulettes d'orge panées, crème d'orge au chocolat, entre autres. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes de cette plante connue sous le nom de blé noir mais qui est cousine de l'oseille et de la rhubarbe et pousse sur des sols pauvres : beurre au sarrasin, nouilles soba aux aubergines et légumes croquants, la complète, la tartelette choco-sarrasin entre aut...
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le chocolat noir. Au menu, notamment : tatin aubergine oignon cacao, truffes chocolat au sésame noir, crème glacée chocolat et noix de pécan, gâteau citron noisette maïs et chocolat ou encore cookies chocolat cacahuètes physalis. ©Ele...
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour profiter des vertus culinaires et condimentaires du plus familier des agrumes, qui offre aux cuisiniers une riche palette aromatique et chromatique, entre douceur, acidité et amertume. Au menu, notamment : truite épicée au jus d'orange, marmelade d'...
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Ed. de l'Epure
Dix recettes originales, salées ou sucrées, de confits à préparer au fil des saisons. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le garam masala, une épice utilisée au quotidien en Inde pour parfumer toutes sortes de plats comme des légumes, des currys ou encore des viandes : soupe de potiron au garam masala et au lait de coco, mousse au chocolat, poulet sauté,...
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes originales pour cuisiner ce légume iconique de la Méditerranée : caviar d'aubergines, roulé d'aubergine à la feta, abricot, noix et menthe, aubergine farcie à la viande, aubergines confites ou encore kebab d'aubergines au porc. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à réaliser avec du sucre. Au menu notamment : carottes Vichy, roudoudous, basilic caramel, endives braisées ou encore sucre rosat. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
10 recettes avec la sauce asiatique : soupe to-to, tartare de flétan, salade de chou, etc. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant le canard à l'honneur dans des plats traditionnels ou aux saveurs exotiques : sanquette, confit, magret grillé, foie de marin en conserve, entre autres. ©Electre 2026
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Ed. de l'Epure
Dix recettes à préparer avec ce condiment aux riches substances aromatiques : compotée de fraises, confit d'oignons ou crème de haricots. ©Electre 2026
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Ed. de l'Epure
Dix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le be...
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter l'huître, préalablement présentée dans une courte préface. Au menu notamment : huître à la bretelaise, huîtres en gelée au vin blanc et à la dulse, tartare de boeuf et d'huîtres au poivre noir ou encore omelette aux huîtres façon Ta...
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accompagner le cognac et en révéler toutes les saveurs : pâté en croûte, carpaccio de truite, fromages, bonbon à la truffe, orangette, entre autres. ©Electre 2026
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de noix : polenta à la mode basque, crackers aux graines, vin aux noix, entre autres. ©Electre 2026
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Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur les vermicelles, ces pâtes connues dans la plupart des cuisines du monde et qui peuvent s'utiliser de multiples façons : salade de crevettes à la vietnamienne, fideua de Gandia, capelli d'angelo à la sauce tomate, fidés savoyards ou e...
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix façons originales de préparer les pommes : soupe de pois aux pommes, jus de pommes aux épices, oeufs en compote aux lards et croûtons à l'ail, entre autres. ©Electre 2026
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