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Suggestions littéraires
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La mogette : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix manières de préparer cette légumineuse vendéenne dans des recettes aussi bien sucrées que salées : grillée, en scones, en falafels ou encore en cookies. ©Electre 2025
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Le mastic de lentisque : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour utiliser le lentisque dans des préparations culinaires et sublimer des entrées, des plats ou des desserts en déployant toute la richesse de ses saveurs : salade de pommes et betteraves, crevettes et concombres marinés, figues rôties, miel et mastic,...
10,00 €
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Le cédrat : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster cet agrume de manière originale : cédrat confit, torta paradiso, risotto scamorza fumée, cédrat et câpres, pickles de cédrat, entre autres. ©Electre 2025
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Le citron : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
La présentation de dix façons originales d'utiliser le citron en cuisine : confit, en apéritif, dans un gaspacho, en boisson ou encore dans un risotto et avec des pommes de terre. ©Electre 2025
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Le nuage, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2025
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Le chou de Bruxelles : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règ...
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Le levain : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes qui ont pour base le levain, qui agit comme une levure : gâteau à la banane, cookies, pancakes, pain au lait, scones, pizza, entre autres. ©Electre 2025
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L'huître : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter l'huître, préalablement présentée dans une courte préface. Au menu notamment : huître à la bretelaise, huîtres en gelée au vin blanc et à la dulse, tartare de boeuf et d'huîtres au poivre noir ou encore omelette aux huîtres façon Ta...
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La grenade : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de grenade : salade de roquette, taboulé de quinoa, agneau aux fruits, artichauts violets, boeuf parfumé, entre autres. ©Electre 2025
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La farine de pois chiche : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de farine de pois chiche : crackers aux graines, crêpes aux légumes d'été, panisses et mayo anchois, entre autres. ©Electre 2025
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La baie d'églantier : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de baies d'églantier, aussi appelées cynorhodons : ketchup pimenté, mousse au chocolat acidulée, palouza à la fleur d'oranger, confiture d'automne, mijoté de carottes et olives noires, entre autres. ©Electre 2025
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Le garam masala : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le garam masala, une épice utilisée au quotidien en Inde pour parfumer toutes sortes de plats comme des légumes, des currys ou encore des viandes : soupe de potiron au garam masala et au lait de coco, mousse au chocolat, poulet sauté,...
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La harissa : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Pour apprendre à utiliser la harissa, dix recettes inspirées de la gastronomie nord-africaine, telles que le kebab maison à la menthe, la salade de tomates aux fraises, les croquettes de maquereau ou encore la soupe de lentilles aux épinards et au citron. ©Electre 2025
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Les algues : dix façon de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le be...
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Les fleurs de sureau : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de fleurs de sureau, telles que du sirop, des beignets, de la confiture de fraise ou encore de la panacotta au lait d'amande infusé. ©Electre 2025
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Le champagne : dix façons de l'accompagner
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes gastronomiques pour mettre en avant et magnifier le champagne : épaule de cochon de lait à la plancha, calamars frits ou encore houmous magique. ©Electre 2025
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Les pommes frites : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de frites sont proposées : pommes pont-neuf, frites au four, pommes allumettes, chips d'amour, etc. ©Electre 2025
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La mozzarella : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour cuisiner la mozzarella, fromage italien au lait de bufflonne : beignet, salade, crêpe, pâte ou gâteau. ©Electre 2025
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Les poissons d'eau douce : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales à base de poisson d'eau douce : glace à l'anguille fumée, pavé de silure poché au lait ribot et au curry, beignets de perche et mayonnaise à l'ail noir, entre autres. Livre non massicoté. ©Electre 2025
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Le chocolat noir : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le chocolat noir. Au menu, notamment : tatin aubergine oignon cacao, truffes chocolat au sésame noir, crème glacée chocolat et noix de pécan, gâteau citron noisette maïs et chocolat ou encore cookies chocolat cacahuètes physalis. ©Ele...
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Le pain de mie : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de pain de mie : allumettes de fromage, gâteau de courgette, gratin de chou-fleur, tarte aux poires, etc. ©Electre 2025
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Le raisin : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de raisin : joue de boeuf au raisin vert, sirop de grappe, ceviche aux chasselas et jus de raisin, feuilles de vigne garnies de riz à la cerise, entre autres. ©Electre 2025
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L'aubergine : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales pour cuisiner ce légume iconique de la Méditerranée : caviar d'aubergines, roulé d'aubergine à la feta, abricot, noix et menthe, aubergine farcie à la viande, aubergines confites ou encore kebab d'aubergines au porc. ©Electre 2025
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Le poireau
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons originales de préparer le poireau. ©Electre 2025
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